广东今天终于成功的入冬了，相比往年我觉得今年比较早入冬了，今天一大早起床洗漱完，走出门，一阵冷风冷空气，扑鼻而来，不由自主的全身打了“腾腾阵”！！[吐血][吐血][吐血]怎么也想不到昨天还穿着短袖短裤的呢，今天一下子就要穿长袖长裤了。不过在广东土生土长都已经习惯了，一个星期都要经历春夏秋冬都习以为常的事[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪] 我们广东这边句俗话叫:秋风起，吃腊味！[爱慕][爱慕]顾名思义就是每年的秋风起了，就开始制作腊肉，腊肠，鱼干还有腊鸭了。记得以前小的时候家里没冰箱，上镇上买菜也比较不方便，家家户户都是一下子买很多猪肉，鱼肉来自己制作腊肉，鱼干，因为冬天天气比较冷，不用放冰箱腊肉鱼干都不会变味，相反还会越来越干，越来越香，也比较好保存，也类似于湖南烟熏肉的那种。这样冬天的时候不去镇上得时候就可以蒸点来吃。一般生的猪肉变成腊肉最起码也要经过十多天风干，这样就可以保存的很久，吃起来味道会越吃越香越吃越想吃，鱼干也是这样制作，腊肠和腊鸭制作的话就比较复杂一点。[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏] 现在交通方便了，生活也好了，只要想吃，家家户户也有冰箱了，想吃的话冬天也可以随时制作。 现在大家常见的腊肉腊肠吃的方法有腊肉煲仔饭啦，还有蒸腊味拼盘，还有腊肉炒芥兰，还有腊肉炒各种各样的东西，我觉得搭配什么炒起来都非常好吃，非常香，一股浓浓的腊肉香味，特别是腊味煲仔饭 ，底下的那层焦的饭，吸收了腊味的油，吃起来也是嘎嘣嘎嘣脆的，想起来也流口水了[舔屏][舔屏]最后附上几张现在自己上班的地方制作的煲仔饭让大家过过眼瘾吧[奸笑][奸笑][奸笑][奸笑]
