自古以来，就有“酸儿辣女”的说法，很多人都对此深信不疑。 其实怀孕后孕妇口味的变化是因为体内的激素水平在作怪，激素水平的变化会让孕妇的味觉、嗅觉更加灵敏，导致她们对于食物味道的感知与之前大不相同。

即使是原本不喜欢的食物，只要这个食物的味道让孕妇感到舒服，就会刺激孕妇想要食用的欲望。有专家认为当孕妇体内缺乏某些营养素时，就会偏爱富含这些营养素的食物，也有专家推论说准妈妈孕期口味的偏好可能源于胎儿的需求[1]。

五味为何独独青睐酸和辣？

孕妇喜酸嗜辣，其实是怀孕后胃酸变化导致的。怀孕以后胎盘会分泌绒毛膜促性腺激素，它会抑制胃酸分泌，使胃酸减少，胃酸作为消化的一个重要物质，它的减少会影响消化功能，使孕妇出现食欲下降，甚至恶心、呕吐。这时孕妇就需要一些食物来刺激食欲，在五味中，酸和辣是最能刺激食欲的。

酸味食物可以刺激胃酸分泌，促进食物消化，从而增加食欲。辣味食物通过刺激口腔内的味觉感受器，使下丘脑的摄食中枢兴奋，还可刺激味蕾，也可增加食欲。于是造成了一种错觉：怀孕后的人不是爱吃酸，就是爱吃辣。其实，生男还是生女早在精子和卵子结合形成受精卵的时候就已经由染色体决定了，宝宝的性别并不会影响孕妇的口味。

酸辣各有所长

在怀孕2-3个月后，胎儿骨骼开始发育，钙是构成骨骼的主要成分，孕妇可以多吃酸味物质，促进钙的吸收，帮助胎儿骨骼生长发育，尤其是从第3个月开始胎儿对钙的需求会突然增多。酸味物质也有助于铁的吸收，促进血红蛋白生成，这样可以帮助很多有孕期贫血的妈妈补充血红蛋白。

而辣椒中含有维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种营养物质，尤其是维生素C。维生素C可以促进铁的吸收，促进营养代谢，提高免疫力等。

过量酸辣危害多

需要注意的是，对于患有胃部疾病的孕妈，酸和辣都是应该尽量避免的。酸味食物会导致胃酸分泌增多诱发疾病，如消化性溃疡，酸味食物会导致溃疡发作或者诱发穿孔等并发症。辣味食物也会对胃部产生刺激作用，出现烧心、胃部疼痛等症状。加之孕期腹压增大，孕妈本身就容易发生便秘，如果再食用过多的辣味食物会加重便秘情况，用力排便时会导致腹压进一步增大，引起流产、早产等，使原本有痔疮的孕妈出现痔疮复发或加重。

此外，过多食用辛辣食物还可能导致婴幼儿出现哮喘、湿疹等过敏性疾病，也能损伤其认知功能。而且辛辣食物也可能引起子宫收缩，导致早产，因此前置胎盘的孕妈一定要尽量避免过于辛辣的食物。此外，提到辣味食物不要只想到辣椒，同属辛辣类的酒也会影响宝宝的中枢神经系统哦。

酸辣适度才健康

相较于辣味食物，酸味食物显然适合于多数的孕妈，但也要有选择性的食用。类似山楂这种具有活血作用，可以加速子宫收缩的食物，在胎象不稳时绝对不可以食用，而类似泡菜这样的腌制食物也要尽量避免食用。因为腌菜里面含有的营养物质极少，而且还含有致癌物质亚硝酸盐。

孕期的口味各有不同，酸辣食物都可以食用，但切不可过多食用，要把握好度，尽量避免过酸或过辣，以免对胎儿及自身造成不良影响。

参考文献：

[1] "孕期口味“72变”[J]家庭．育儿,2018,0(5): 84-87.