100年前，地球上几乎没有胖子，原因大家都知道。100年后的今天，数千种食物摆在超市的货架上，食品工业空前的发达，然而，却没有让人们更健康，反而是让健康的饮食更困难了。导致的结果就是肥胖的诞生，不仅是把自己吃胖了，孩子也养胖了，甚至是家里的宠物，都跟着长胖了。#把健康带回家#
在这样的环境下，如果不学点营养知识，搞不清楚食物的分类，肥胖随时都会找到你。如果已经胖了，要减脂，搞清楚食物的分类，是第一步功课。#她健康计划#
长胖的原因是能量过剩，营养不良。你吃的食物能量越高，营养素含量越少，越容易导致长胖。我们可以将食物分成三类：
1、能量高，营养素含量也高；这类的食物必须吃，但是要适量吃。比如瘦肉、鱼虾，每天2-3两足够；比如鸡蛋，每天1-2个（根据身高、年龄）；比如牛奶，每天300-500毫升；比如坚果，每天带壳的一把......
2、能量高，营养素含量很低；这类的食物少吃或不吃最佳。比如白米饭，最好能换成杂粮杂豆饭；比如甜饮料、糖果，几乎没有营养素，糖含量超高，最好不吃或1个月少量吃1次；比如糕点、冰激凌，油和糖含量都很高，营养素很少，能不吃最好也别吃，实在嘴馋，1个月少量吃1次。
3、能量低，营养素含量高；这类食物是预防肥胖和减脂的好帮手，最好大量吃，比如蔬菜，每天最好吃到1斤；比如水果，每天半斤到八两，最好不榨成汁（特殊情况除外）。
能量的来源主要是富含糖的食物、富含脂肪的食物及富含蛋白质的食物，只要选择食物的时候，考虑到食物的含糖量、含脂量和蛋白质含量，你就不至于吃进太多的能量而不自知。
含糖量高的天然食物主要有：馒头、包子、米饭、面条、饺子、玉米、土豆、山药、红薯、板粟......等富含碳水化合物的食物。
含脂量高的天然食物主要有：肥肉、动物脑、蛋、大豆、坚果......等等。
含蛋白质高的天然食物主要有：瘦肉、鱼虾、蛋、奶、大豆......等等。
我们会发现含脂量高和含蛋白质高的天然食物有一部分是重合的，这一部分也是我们前面说的能量高，营养素也高的食物，这类食物必须吃，但是要适量。而单纯脂肪高的食物，比如肥肉，就要少吃或不吃。
除了天然食物，加工食物中含糖和含脂高的食物，是我们长胖的主要原因，所以，要学会看食品标签，看配料和营养成分表，避免高碳水和高脂的加工食品。
高糖和高脂的加工食物主要有：甜饮料、雪糕、奶油、各种派、各种酥、薯条、薯片、糖果、蛋糕、面包......它们都在营养标签里写着，等着你去发现哟！