今天来做椰蓉面包。烤好的真的是外面特别的酥脆，里面特别的柔软。
·先来做一下面团，500克的高筋面粉，加26克的奶粉，如果没有也可以不加。6克的盐，再加60克的糖。再把它倒到厨师机里面，再敲一个潇洒哥，再加上42克的炼乳，再称6克的酵母，酵母最好还是耐高糖的，再加上240克的生命源泉。
·接下来就是开低档把它揉成团就可以了。揉成团之后就可以开高档了。开高速档把它揉成粗的手套膜。再来准备60克的黄油。揉到这种有点粗粗的手套膜之后加黄油啦，还是尽量的把黄油裹到里面去。这样接下来还是开低档，先把黄油给揉进去，揉出这种手套膜就OK啦。
·再把它弄起来盆里面，盖到盖上保鲜膜进行发酵就可以了。我现在这边挺热的，所以我就选择了室温发酵。如果你没有发酵香也可以把烤箱开到20多度左右关掉，里面放盆水，也可以批发一般是发个40分钟左右，体积变成两倍大就可以了。
·发酵好的面团体积一定是原来的两倍大以上。手指蘸一点面粉戳一个洞，就这样不回缩不塌陷就是OK了。
·把面团放到盆里面按压排气，再把它给称一下，分成几份。我是把它分成了19个小剂子，大概一个就是54克左右。现在来分一下，面团称一下之后再这样滚圆，放到纸托里面进行二次发酵。
·都收拾好之后就可以放到烤箱里面进行第二次发酵了。第二次发酵温度是30度左右，一定要放一盆水还行。在面包快要发酵好之后来做上面的椰蓉酱。先打一颗鸡蛋，再加上40克糖。再把它给充分的充，充分的搅拌，然后再慢慢的倒170克的油边倒边搅拌，一定要慢慢的搅拌，边倒油慢慢的搅拌，直到看到其实状态一定要是很浓稠的质地才行，也不能过度的稀也不能过度的干，一定要这种很浓稠的状态。
·然后倒入40克的椰蓉，再把它给搅拌一下就好了，不要过度的搅拌，轻轻的让它融合就可以了。
·然后剪个小口子，就可以把椰蓉酱挤到上面了。椰蓉酱一定要挤在它的大概头顶上一半的位置，它眼容是会流动的，就会自己流下去。
·OK全部挤好了然后再放进烤箱150度烤个20分钟，25分钟左右就可以了，上色之后一定要及时加盖锡纸。
出炉啦！真的是烤的超级好，这次还有点鲜香酥脆，柔软的不行！香迷糊！记得关注点赞哦~