许多朋友在家里蒸馒头花卷，蒸出来后又瘪又有坑窝，面发死，一点也不好吃。
今天给大家介绍一下我蒸馒头花卷的方法，按照这个方法蒸出来的馒头花卷又大又宣又好吃！
原料：
面粉五百克，酵母五克，无铝泡打粉五克，糖二十克，温水二百三十克，油五克。
和面
1…上述原料混合均匀，和成面团，发酵至两倍或者两倍以上大，面团内部成均匀的蜂窝状。
发酵面团
2…揉面做馒头花卷。
馒头花卷做好之后一定要经过二次醒发，醒发至滚圆，表面没有坑洼时才可以大火蒸。
揉成圆形
二次醒发至滚圆
揉成长条，切段。
二次醒发至滚圆状
花卷的做法
抹上盐油酥卷起来
切成三角形
尖面朝上，用筷子压一下，成形。
3…大火蒸十二分钟，关火后不要揭盖一闷五分钟之后再揭盖。
蒸好的馒头
蒸好的方馒头
蒸好的花卷
蒸馒头花卷有三个要点：一是和面时水不要过多，一斤面四个半水。二是做生面胚成型之后要二次醒发。三是大火蒸好之后不要立刻揭锅。
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