西葫芦，是南瓜的一种，也有地方叫云南小瓜。口感脆嫩，水份充足，清炒，凉拌皆宜；富含有较多的维生素 C 、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含的水分，有润泽肌肤的作用。更有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
胡萝卜的好处，咱也不需要多说，培根，略带烟熏味，搭配西葫芦，红萝卜一起，不但颜色靓丽，且营养全面，非常的下饭。。。
原材料： 西葫芦 220 克，胡萝卜 80 克，培根 45 克
配料：小米椒 2 个，生姜 5 克，蚝油 20ML ，精盐 2 克，食用油 20ML ，浓缩鸡汁 5ML
具体做法：
1 ：各式食材准备。
2 ：胡萝卜去皮切斜块，西葫芦洗净切斜块。
3 ：培根切斜块，小米椒，生姜切碎。
4 ：热锅凉油，下小米椒，生姜碎煸炒。
5 ：下胡萝卜煸炒。
6 ：炒至胡萝卜半熟时，下西葫芦片。
7 ：略翻炒后加入精盐。
8 ：加入蚝油翻炒。
9 ：炒匀后略焖一分钟。
10 ：加入培根。
11 ：翻炒后加入浓缩鸡汁调味后出锅即可。
PS ：
1 ：西葫芦易熟，故胡萝卜先下锅煸炒至半熟的时候，再加入西葫芦。
2 ：培根是熟的，下锅后略翻炒即可。
