虽然这两天的银川渐渐暖和起来了

但是一到晚上

习习的小风一吹还是有点冷嗖嗖的

这种时候热乎乎的东西

最能刺激食欲

所以

焖锅便成为温暖肠胃的不二选择

进店点单的时候

服务员小姐姐告诉我

他们家是“三无”焖锅

吓得我以为误入了家黑店

结果原来是这“三无”

无明火

没有明火

配有专门加热炉

在焖制过程中，菜汁、肉汁与酱汁三者完美融合

无水

如果说底料是火锅的灵魂

那么酱汁想必就是焖锅最重要的一部分了

锅中不加水

完全靠食物自身的水分将食材焖熟

无厨师

制作过程在客人餐桌前完成

客人可以直观地看到

菜品从生到熟的全部制作过程

这次没有点常见的鱿鱼、鸡翅类的

而是点了他们家的鮰鱼焖锅

一整条鮰鱼+铺满锅底的配菜

三个人吃也足够了

焖熟之后开始刷酱

锅底可以选择五种辣度

不太能吃辣的小伙伴最好

点不辣或者微微辣

开锅之后

酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉

红薯、芹菜这些配菜也已经饱浸汤汁

咸、香、辣、嫩全被焖在一锅之中

焖汁没有加水

全是食材浓缩的精华

最喜欢在饭上淋上焖汁拌着吃

超级下饭

当然 吃完之后

加高汤涮菜吃这种操作也还是有的

只不过我们几个人吃鱼已经饱了

就没有再加菜

人多的小伙伴可以尝试一下

跟大多数的餐厅装饰风格不同

这家店的走的是轻奢风

好像是第一次

在这种风格的店的吃焖锅

这种体验还挺新奇的

地址在这里

店名：鸿记煌三汁焖锅

地址：兴庆区世和天玺国际二楼245号