在我们日常生活中，大家有没有发现从未接触过动物油，只是种子类和谷类打成的油，来作为我们平常使用的油脂。
动物油中例如：猪油，现在很多人都不吃它，盛行吃植物油，主要是不饱和脂肪酸，是人体所需的。而将它视为引发“三高”的首恶！但在老一辈人印象中，会用猪肥肉炼出猪油储存起来，用它炒青菜，吃起来那叫一个香，回味无穷，那种浓香承载了很多人的童年记忆。
但是现在猪油被贴上了“不健康”的标签，随着生活水平的提高，我们对生活质量上有着更高的要求：健康的饮食，绿色食品，生活的环境，科学的养生等等，所以它也渐渐淡出了人们的视线。
但经科学家们分析：猪油并不是大家想象中的那样不健康，反而它富含维生素B和矿物质，比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更健康。事实上它是维生素D最丰富的来源之一。维生素含量比黄油高50%，特别是如果它来自自由放养的猪。这样的话，我们对油量的摄取，又多了一种选择，丰富了生活的多样化，想必味道肯定也不一样吧！
猪油，被BBC列入“10大营养健康食物”，一则关于猪油的报道，颠覆了人类的传统观念，并公布了10种世界上最有营养的食物，令人惊讶的是：它竟然位列第八！
而中医上讲：猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的效果；可治脏腑枯涩、大便晦气、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。猪油还能活血利尿。
网友评论说：植物油 ——不管什么牌子 ，特级， 一级， 二级，都同样易受光照，温度而氧化！ 一旦氧化的植物油都会严重影响人体健康，是高血压心血管疾病中风脑堵塞的凶手！但是猪油是最恒定，不受氧化的的油！从老一辈人中得知：他们在过去一直吃猪油，并没有发生过 类似的疾病问题！
猪油炒菜真的很香，煮面条也很美味。现在偶尔也会买些肥肉炼炼油来煮。冬天脚裂也可以涂抹猪油会好得很快。
所以现在的我们，以植物油为主，可是三高，肥胖，心脏病等问题并未减少，这就在于油量的把控，相反，猪油内含单不饱和脂肪酸，约50%，已被证明对心脏有保护作用。所以小伙伴们对此有什么看法呢？