如今大家都开始追求起养生饮食。不过除了不吃垃圾食品，健康的果蔬你真的把它们清洗得足够干净吗？ 说到果蔬清洗，大部分的人都仅使用清水清洗，或者是加入适量果蔬清洁剂来简单清洗。
事实上，这样的清洗方法仅能去除40%左右的表面农药残留，剩余60%不易清洗的农药残留会随着果蔬一并进入你的体内，被吸收、积累，日以继日地伤害着你的身体。长此以往就相当于慢性自杀，所以小编列出了以下蔬菜清洗重点，希望大家都可以吃得干净健康。
1.哪些蔬菜需要焯水
- 焯水可以去除很多农药残留，尤其是菜花、西蓝花这类不好清洗的蔬菜，一般需要用沸水焯1-2分钟。焯水还可以去除掉阻碍人体钙锌吸收的草酸，例如菠菜、苦瓜、茭白，这种草酸含量高的蔬菜，一般需要沸水焯10秒。
2.蔬菜中农残最多的部位
- 受蔬菜的生长方式和喷药方式影响，蔬菜的菜帮和菜蒂很容易堆积农药。所以白菜、卷心菜、生菜、辣椒以及西红柿这种有菜帮和菜蒂的蔬菜就很容易有农药残留，记得吃的时候一定要切掉去除。
3.关于洗菜的误区
- 淘米水洗：我们日常使用的淘米水中也有可能会有虫卵农药这种残留问题，所以仅仅使用淘米水清洗蔬菜并不会洗得很干净。
- 用盐水洗：盐水只能够去除虫卵，但无法降低农药残留。需要注意的是，如果盐的浓度太高，反而会让农药进入到果蔬里。
- 浸泡时间过长：时间过长会造成蔬菜的营养流失，而且果蔬相当于泡在农药水里。
- 先洗后切还是先切后洗：鲜蔬菜是维生素C的主要来源，但是维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中，先洗后切可减少水溶性维生素的流失。
4.蔬菜到底该如何清洗
- 瓜类和茎类：用温水泡1-2分钟，也可在温水中加入小苏打或洗涤剂。然后用刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下。
- 包叶菜类：将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗。
- 小叶菜：将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上放在水龙头前清洗。
这些小技巧你学会了吗？