冬至。据估计，大部分人都吃饺子。事实上，不仅冬至、饺子作为中国传统食品，每年元旦也都会出现在餐桌上。随着生活水平的提高，饺子在很长一段时间内并不是一种“稀有”食品。喜欢饺子的人会自己吃，即使不是在特定的节日。
包饺子当然问题就会有很多啦，包不成型仅仅只是其中问题之一；更令人纳闷的是，总是掌握不好皮和馅的比例啊！就算做饭十年的老手也经常会多和了面或者多调了馅儿……
多余的饺子皮不要扔，换个做法邻居小孩都馋哭了！今天就教给大家一种饺子皮的花式吃法，厨房小白也能轻易学会！
油泼面（饺子皮版）
· 主料 ·
饺子皮〡12张
· 辅料 ·
青红小米辣 5g
熟芝麻 5g
辣椒粉 2g
葱沫 2g
蒜末 3g
盐、糖 3g
生抽 ｜ 少许
· 做法 ·
1.将包饺子剩下的饺子皮等分切好、抻长。
2.煮熟。捞出过凉开水。
3.沥出水分，放入碗中。
4.将小米辣、辣椒粉、蒜沫、熟芝麻、盐、糖、鸡精放入碗中，倒入热油，激出香味，加入生抽和葱末。
5.将配料倒入面条，搅拌均匀即可开吃。
