最近特别想吃咖喱，但是每次走到超市拿起咖喱块看到这个成分表的时候，我就乖乖的把他放回货架了，这么多神奇的添加剂，一块20多克的咖喱块里面钠和脂肪一点都不低啊！
虽然说理智告诉我那就别吃了呗，但是胃他可不答应啊，回家喝酸奶的时候突然想到要不用酸奶做膏来一份低脂咖喱？
本以为是一趟黑暗料理之旅，可万万没想到，味道超乎期望，所以赶紧记录下菜谱跟大家分享如何做一份不长胖的咖喱。
预计时间：30分钟
食材：鸡腿，青椒，洋葱，腰果，酸奶
配料：咖喱粉，蒜，姜，香叶，番茄罐头（或番茄酱）
step 1
因为咖喱一般是膏状，所以我这里选的是乐纯的酸奶，因为很粘稠，如果没用乐纯的话，也一定要选择稠一些的酸奶。
将一盒酸奶和适量咖喱粉混合搅匀，大概混合后呈淡棕黄色即可。
step 2
剔鸡腿肉，这一步比较费神，我一般是沿着鸡腿的根茎竖着先用剪刀✂️剪一刀，然后横着剪掉上下结合部即可。
剔完鸡腿肉后将鸡腿肉切块，然后混合进咖喱酸奶混合物腌制半个小时以上。
这个时候把腰果泡在牛奶里面，待会需要碾碎放咖喱里。
step 3
将洋葱一部分切粒、一部分切片，葱姜切碎粒，青椒切滚刀。
锅内热油，然后下入刚切好的洋葱粒、葱姜粒和香叶爆香，青椒和洋葱片待会使用，然后在锅内加一点番茄罐头，如果没有的话可以放少许番茄酱（因为番茄罐头是纯番茄，番茄酱有不少糖，所以要少放，当然你要多放我也拦不住你）。
step 4
开大火，下入腌好的鸡腿肉和酸奶咖喱酱，然后就用铲子拌啊拌啊拌啊拌啊拌啊拌个一分钟，把锅内所有东西混合均匀，接着倒差不多快淹住鸡腿肉的水量。
待在收汁的时候，把刚刚泡的腰果捣碎成腰果泥，至于怎么捣就看你有啥工具咯，捣碎的越细越好（我才不会告诉你我是用手捣的，累得我啊！）
step 5
待锅内收汁到一半的时候，加入青椒、洋葱片、捣碎的腰果泥和食盐，用铲子搅拌均匀，然后呢，你就开个小火，等他慢慢收汁。
等到收汁成膏状，就可以起锅食用啦！
wa点咖喱拌饭或者是煎饼什么的，味道别提多酸爽了。
TIPS：
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酸奶一定要稠，不然咖喱就会很稀，就像稀粑粑一样
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加坚果泥是为了提味，可以加杏仁、核桃啊各种尝试，前提是你得把它们捣碎
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腌制时间一定要够、收汁一定要小火，不然容易不入味噢
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祝你有个好胃口。
我是林缺缺
一个爱吃的上班族，时不时会跟大家分享我的做饭心得
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