虽然我们都爱沉香的香味，因为大多数沉香都有着非常吸引人的香韵，但凡事总有例外，确实会有个别香材带着霉味、臭味、腥味等味道，那如何去除这些异味呢？这个问题要分几种情况来区别对待和处理。
（一）沉香自带的杂味
有些级别较低的新料香材，因为下树时间短的缘故，的确会存在一些木味、腐味和水汽。所以，这就是为什么提倡选购老料的原因。
那么如何处理呢？晾置一段时间后密封窖藏，窖藏时间越久沉香中的木气杂味越少，香气越醇厚。当然如果是因为结香中的水土环境受到污染所致的异味，那么就很难去除了。
（二）沉香在后期串味
串味的原因有可能是因为不同味道的香材放在一起产生的。处理方法是先用清水冲洗一会儿，然后用牙刷轻轻刷洗沉香表面，最后用湿热毛巾轻擦，放在阴凉通风处自然晾干。
（三）存储习惯不同导致串味
这种串味是因为不同国家和地区对沉香的不同存储习惯而导致的，比如日本的合香味，中东国家的香水味等，有的轻，仅限于沉香表面；有的则比较重是通体串味。
其实我们常见的大部分沉香表面的串味，在上炉后很快就会随之温度的升高而散去，整体来说受影响不大，其实没有必要耗费精力去除。
总的来说，异味与异味也有所区别，很多异味挥发温度低，上炉会很快挥发掉，对品质的影响尚小；那种与沉香本味共存，很难挥发掉的异味，对沉香的影响几乎是不可逆的。
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