太长不看
把水烧开在理想状态下可以去除水中90%的纳米塑料颗粒。
使用塑料饭盒盛食物在微波炉加热，3分钟内就会释放大量塑料微粒，推荐换成玻璃等其他材质。
关心健康领域的朋友，可能已经注意到了最近很火的“塑料微粒”，随着更多研究证据的释出，是时候聊聊它了。
所谓塑料微粒（NMPs）就是非常细小的固体塑料颗粒，按照粒径大小又细分成两种：
微米塑料颗粒 （microplastics，MPs） ：
1微米到5毫米
纳米塑料颗粒 （nanoplastics，NPs） ：
＜1微米
其中比较小的纳米塑料颗粒危害更大，尤其是小于0.1微米的，它仗着自己小，可以无视很多生物屏障的阻碍，比如可以穿过人体细胞膜。在体外实验中，纳米塑料颗粒被发现可以进入大脑细胞。
它们的来源相当广泛，比如个人护理产品（如牙膏、洗面奶等）中的微珠，合成材料衣物洗涤过程中产生的微纤维，以及各种塑料物品的磨损和分解……塑料微粒因其小尺寸容易被海洋生物摄取，可能进入食物链，最终影响人类健康。
01
多器官存在
每周一张银行卡…
目前在人体的肠道、肺、肝、脾、肾、血液、动脉斑块乃至于胎盘中都检出过塑料微粒，其中一项研究中62份人类胎盘样品的检出率100% [1-2]。
图片来源：[1]
野生动物基金会委托的一项研究中甚至给出了一个相当有画面感的说法：我们平均每周摄入大约 5g塑料微粒， 相当于一张银行卡 。
02
真的有害吗？
看实锤↓
在体外实验中，塑料微粒能够伤害剥离出来的人体细胞，在动物实验中，塑料微粒能让动物生病甚至患癌。
不过，这些毕竟不是人身上做的研究，大家难免也抱着怀疑和侥幸：
万一我们的系统自己能处理掉它们，它们只是单纯路过一下，就回归自然，啥也不影响呢？
然而，现在很难这么乐观了。今年3月的一项研究也算了提供了一点实锤。
具体来说，这项研究是找到了304名接受颈动脉内膜剥离术的患者， 检测他们在手术中切除下来的的颈动脉斑块中是否有塑料微粒 。
结果150（58.4%）人检出聚乙烯塑料，每1mg斑块组织平均含量为 21.7μg；31人（12.1%）检出聚氯乙烯，每1mg斑块组织平均含量为5.2μg [3]。
电镜下的动脉斑块中的微塑料颗粒
更关键的来了：研究人员继续跟踪观察这些患者，最终，颈动脉斑块中有塑料微粒的患者，相比于没有的人，在34个月的随访过程中， 心肌梗死、中风或任何原因死亡的综合风险高 3.53倍 。
塑料微粒与心血管事件之间的关系
蓝色代表没有检出塑料微粒的患者
黄色代表检出了塑料微粒的患者
研究还发现，塑料微粒越多，炎症标志物水平也越高，也就是说 塑料微粒可能和炎症有关 。
不过当然，这个研究不能证明因果关系，只是相关，但也切实地把塑料微粒和人类健康联系在了一起。
那大家应该要问了：我们该怎么躲开塑料微粒呢？这还真的很难，由于塑料制品在我们生活方方面面和整个自然界中的渗透，我们几乎“插翅难飞”。
尽管我们很难完全躲开塑料微粒，但体内的量多和量少很可能还是有区别的。减少塑料微粒进入体内，或许可以从 烧开水 和 加热剩菜时不用塑料饭盒 做起！
03
神秘的东方智慧——
喝白开水！
人离不开水，而水被塑料微粒入侵的程度，可能超过大家想象……
先前的研究已经发现， 全球地下水和地表水中广泛存在塑料微粒 。而传统的集中式水处理厂对去除塑料微粒能力有限，来自全球14个国家的159份自来水样本中129份都检出了塑料微粒 [4]。
至于装在塑料瓶中的水，更增加了一次污染机会。
研究发现，瓶装饮用水中， 每一升约有24万个塑料微粒 ，而且其中90%都是尺寸更小、危害更大的纳塑料颗粒 [4]。
而且塑料微粒不止来自瓶子。
研究者分析了A、B、C三个品牌的瓶装水，尽管这些瓶装水的包装瓶都是PE和PET，其中装的水里却还有PA、PP、PS、PVC等多种其他类型颗粒，它们显然不是来自包装瓶，合理推测是可能来自净水过程中用的离子交换树脂、反渗透膜等。
在塑料材料使用如此广泛的情况下，要找到没被塑料微粒“染指”的水挺难。
1个“净化”办法
然而，还真有一个办法可以让我们在家简单操作一些就去除一些塑料微粒！原来我们中国人一直以来的习惯竟在暗中保佑着我们——那就是 把水烧开再喝！
我国学者研究发现，加热水至煮沸再简单过滤可以大量去除水里的塑料微粒，而且， 温度越高效果越好 ， 硬水效果更好 ， 对小的颗粒效果更好 [5]。
原理
去除的原理，简单来说就是塑料微粒 被水垢包裹住沉淀下去了 。
所以喝的时候注意取上方的水！~
烧水过程中被碳酸钙晶体包裹的塑料微粒
红色箭头指的就是塑料微粒
烧过水的朋友肯定都碰到过出现水垢的事，这是水中天然存在的钙、镁等离子形成的沉淀。而在水里有塑料微粒的时候，加热过程中碳酸钙晶体会围绕这颗粒形成和变大，并把附近更颗粒吸引到这个大结晶中，最后互相抱团一起沉淀下去。
温度
温度越高，塑料微粒被去除得越多。
在50°C时，碳酸钙结晶开始在塑料微粒表面生长，并在70°C时包裹住这些颗粒，70°C以上结晶继续变大变沉，到100°C时，去除效果最好。
水的硬度
水越硬（即钙、镁离子含量高），去除效果越好。
水中碳酸钙浓度在80、180和300毫克每升时，煮沸后纳塑料微粒去除效率分别达 34%、84%和90% 。
就算是软水 （碳酸钙浓度<60毫克每升），沸腾仍然可以去除25%以上的纳塑料微粒。（这是因为除了和水垢的一起沉淀外，高温还会增加纳塑料微粒本身的碰撞和附着，过程中这些颗粒可能会聚集起来变大变沉，从而自己沉降下去。）
颗粒大小
煮沸更易去除粒径小的纳塑料颗粒。
比如对于0.1微米的颗粒和1微米的颗粒，由于前者有更大的相对表面积，更方便碳酸钙晶体的形成和包裹，从而在加热过程中优先沉淀。
建议使用一定的过滤装置，比如说喝茶的时候用来拦住茶叶的那种不锈钢网就行，这样过滤一下去除含有塑料微粒的水垢，效果更好。
学者们通过分析全球水质和饮用水习惯，研究估算了67个地区成人和儿童通过饮用煮沸水和自来水摄入塑料微粒的量。通过 饮用煮沸水 ，成人和儿童的塑料微粒日摄入量比直接饮用自来水 少2-5倍 。
04
热菜
还是少用塑料饭盒吧
除了喝水，吃饭这方面也被塑料入侵得很厉害，塑料饭盒、食品包装无处不在。
一项研究分别用去离子水和3%醋酸来模拟水性和酸性食品装在塑料饭盒里的情景 [6]，研究塑料饭盒在加热、储存过程中释放塑料微粒的情况，结果发现：
01
与冷藏或室温储存相比，微波炉加热时塑料微粒释放量更高。
02
在微波炉加热3分钟内 ，每平方厘米的塑料面积可能释放多达 422万 微米塑料颗粒和 21.1亿 纳米塑料颗粒。
03
冷藏和室温储存超过六个月 也可以释放数百万到数十亿的微米塑料颗粒和纳米塑料颗粒。
04
如果装的是 液体 ，加热时所产生的微塑料颗粒数量比用来装固体食物更多。（这是因为液体与塑料容器的接触面积更大，且液体的流动性可能促进了塑料微粒的释放。冷藏、室温存储、高温条件以及微波加热这些不同使用情景下都是液体更多）
05
可重复使用的 聚乙烯（PE） 食品袋 比聚丙烯（PP）塑料容器释放更多的塑料微粒 。
简而言之，最好少用塑料饭盒，或者至少避免在微波炉加热时使用塑料饭盒，尤其是加热汤汤水水和牛奶等液体食物时。
来源：营养师顾中一