80岁老邻居做的黄豆酱实在是太好吃了。在我的软磨硬泡的努力下，今天终于手把手教我了。
人的成长不在一瞬间，以前我是十指纤纤，不沾阳春水，但是我愿意学的弄一下。如今我是啥都能干了。
做黄豆酱。首先要去砍黄蒿，黄蒿是一种有特殊香味儿的蒿草。用它捂出来的酱。是特别的香。我一口气砍了一大捆背回来了。
每次做美食，我都喊小丫头和我一起。一则让她帮帮忙。二则，让他看看这些传统的美食都是如何做出来的。
也许她长大了，不会做这些，但是她的印象中一定有这个影子，有和妈妈在一起。做某一项事情的影子。
做黄豆酱，首先把黄豆浸泡五个小时。然后放在高压锅里压一个小时。把黄豆煮的烂乎乎的就可以了。把煮好的黄豆沥干水分就可以开始拌面了。
第二步是关键，拌面，把沥干水分的黄豆放在盆里，倒入适量的面粉，用手不停的搅拌，这样让每一颗黄豆都沾上面粉。最好的状态是，黄豆不粘连，每棵黄豆都裹有面粉。
第三步，是重点，捂黄豆，开始找一个簸箕下面垫上一层儿黄蒿。然后找一块干净的布，然后把拌好面粉的黄豆均匀的铺在上面。薄薄的一层。铺好以后上面再盖上，一块儿干净的布。最上面再盖上黄蒿。
最后，把所有的一切做完了。我们就把黄豆放在那里。等待它从黄豆到酱的华丽转变。
这中间就是一个发酵的过程。隔壁80岁的老邻居说。要让黄豆长上绿毛就可以打开。千万不能长黑毛儿。掌上黑毛就是做失败了。
好的我的黄豆酱。就放在这里静静的等它发酵。过几天就要和大家再次见面了。
#挑战30天在头条写日记#第四篇。