胆固醇是脂类里面的一种，对人体有好处也有坏处，如果高了，就容易让血栓堵塞，血液不流通容易得心脑血管疾病的危险。值得注意的是胆固醇分为低密度蛋白脂胆固醇和抗病毒蛋白质胆固醇，低胆固醇是造成动脉硬化的危险因子，称为坏胆固醇。而高密度胆固醇会除去附着在动脉内壁的胆固醇，防止动脉硬化，被称为好胆固醇。低胆固醇较高，高胆固醇较低的话，容易引起心肌梗塞和脑血栓症。
【1】饮食
胆固醇虽然存在于动物性食物中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量却不一致，一般而言瘦肉的胆固醇含量高于精肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类的一般高于鱼类，而蛋黄，鱼籽，动物内脏的胆固醇含量最高。
在平时的饮食中使用油炸食物，动物脂肪通，内脏，大脑代谢等食物过多则会导致胆固醇升高。
【2】体质
肥胖体质也可能会引起胆固醇高，属于肥胖体质的男性腰围大于等于90厘米，女性腰围大于等于85厘米，还有一个标准是体重指数大于24。（体重指数的计算公式=体重（kg）/身高（m）的平方）
【3】 遗传
遗传因素占了部分比重。人体基因对血胆固醇水平的影响取决于胆固醇合成和清除的速度。每500个人中大约有一个患家族性高胆固醇血症，常常过早地发生冠心病。即使你没有特异的高胆固醇的基因，基因对你的胆固醇水平仍起作用。
【4】 防御方法
对于引起胆固醇异常最明确的因素就是饮食问题了，所以合理的饮食是重中之重。
（1）丰富的膳食纤维
所以我们多加注意就可以避免过多的胆固醇摄入。在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，比如：芹菜，玉米，燕麦等。茶叶中的茶色素可以降低胆固醇防止动脉硬化和血栓形成。维生素C与E也可降低血脂，调整血脂代谢。比如深色或绿色蔬菜水果以及豆类。胆固醇高要减少对红肉食物的摄入，比如猪牛羊鸭等，其次要减少动物内脏的摄入，比如：肝，肾，肺，肠等，油炸食物也要少吃。
（2）饮酒要适量
饮酒可能会使血中的高密度加强防治高胆固醇血症的作用量以每日摄入的酒精不超过20克，白酒不超过50克为宜，葡萄酒找合适，但必须严格限制摄入量。
本文章由五福大健康文案组供稿
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