前几天听说了一个碰瓷“工伤”事件。
碰瓷者本着敬业的心往地上一躺，没想到天气太热，这一躺倒把自己给烫伤了，车主把这位碰瓷的主送到医院后，甚至还给掏了医药费，并表示：大热天的，也怪辛苦的。
看来，在夏天的热面前，人们甚至可以放下干戈，握手言和。
所以18世纪的欧美商队，经常跨越大洋赤道，向中国一船一船的进口冰块，也是情有可原了，酷暑送冰，堪比雪中送炭啊！
浩浩荡荡的船商队，跨越大洋，跋涉而来，满船载着的，都是寒气森森的冰块，等到了广州港口，船一抛锚，就有大批的人等着问：有冰吗？你有冰吗？
老外闻言便答：我有冰我有冰，那么你撒币吗？
在1860年之前，欧美人经常来中国广州一带买大量的茶叶和瓷器回去，船载着我我带着钱，来去之间，就很容易造成这样一个不均衡的情况：商船回去的时候是满当当，但是来中国的时候却空着大半。
精明的来华商人觉得这样有点亏，为了将这些空间利用起来，欧洲人决定不远万里的将冰块运到中国来卖，虽然利薄，但总归是有得赚。
到这里就有人疑惑了，你说那么远把冰块运来我也勉强信了，但为什么在没有冰箱和冰库的年代里，冰块竟然还算是一种“薄利”的商品？
说到这里了，三千年前的周朝人就要笑了，因为他们那时候就已经会储存冰块，并会在夏天最炎热的时候，拿出来享用。
《周礼．天官．凌人》有记载：凌人掌冰，正岁十有二月令斩冰三其凌。春始治鉴，凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。
在周朝，中国已经出现了专门负责储冰的官方组织，并建有窖冰的“冰井”，运冰和看管冰井的官吏，被叫做“凌人”。
（据说不少姓凌的人表示，自家族谱上写的就是祖先是负责管理冰库的，或许就是因为这个典故。）
冬季最寒冷的时候，湖面河面会结冰，机智的古人将这些冰块凿下，并藏入提前挖好的地下冰井之中，等到来年夏天，就可以拿出来享用了。因为这种冰块存在，所以古人很早就有了“冷饮”的概念。
《楚辞·招魂》记载：“挫糟冻饮，酹清凉些”，挫糟是一种米酒，屈原亲自代言，冰镇米酒，喝起来倍儿爽。
这种冬日凿冰储藏的习俗，一直从周朝，延续到了民国时期，直到现在，一些地方的渔民仍然使用这个方法藏冰，冰块主要用于保鲜从海里打捞出来的鱼类。
济南的大明湖一带，就是曾经的产冰大户。
据网友shellway wang分享的经历，那时候吃冰是济南个阶层的老百姓都可以享受到的：
冰窖由于其特殊性，只能打开一次，也就是说打开后里面的冰必须一次卖完，所以买冰的人都需要预约，预约量攒够一冰窖的量以后才会开窖放冰，人们拿一张一张的冰票去取冰。 开冰窖前，外面已经排起了长长的队伍，伴随着冰窖主人大喊一声“开冰窖囉~”几个穿着厚厚棉袄的壮汉打开冰窖，按照排队人手上纸条写明量给冰。 用冰最多的是饭店，然后是部分家用，再就是走街串巷卖“冰溜子”的小商小贩。济南是国内最早出售汽水的地方，就因为大明湖可以产冰。shellway wang
所以为啥乾隆要去大明湖畔，这下明白了吧！
不过在周朝时候，夏天能吃到冰，那也是贵族才有的待遇了，我们不少人见过战国时期曾侯乙墓中，出土的一件原始冰柜——蟠虺铜方鉴。这是一件青铜器，在春秋战国时期，是贵族才会使用的奢侈用具
▲冰鉴可以看作是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。
其他普通老百姓想要解暑，只能通过“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，泉水清凉，瓜味甘甜，也别有一番风味，所以由此产生了“浮瓜沉李”这个形容悠闲夏日生活的成语。
到了唐朝，才有食铺开始售卖“冷饮”，但这种“冷饮”依旧是个奢饰品，普通人是很难享用的。
▲右边侍者所端的，就是唐代时期的冷饮
一直到宋元时期，“冷饮”才飞入寻常百姓家。
宋代人把冷饮叫“凉水”，孟元老在《东京梦华录》中便提到“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”等多种冷饮。
到了南宋时，冷饮的品种更加丰富，据记载的有数十种：沈香水、荔枝膏水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮等等。街头贩卖“冷饮”的场景在宋代城市中相当常见。
似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。——南宋诗人杨万里 朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复——《宋史》宋孝宗
元朝更加创新，将牛乳和冰饮相结合，形式非常接近今天的冰淇淋了。
明清时期“藏冰”技术高度发展，民间的商人也能通过自建冰窖来做生意，“冷饮”也得到发展。
清《会典》：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块……以供公廨……设暑汤之用。”
为了更好地储藏冰块，清代出现了以天然冰制冷的“木质冰箱”，兼具冰柜和空调两种功用，一般只有清宫使用，所以样式华美：
到了民国时期，夏季喝冷饮更是一种常见的消暑方式，徐凌霄《旧都百话》里描述了关于冰镇酸梅汤的美味之处，并且放言，如果酸梅汤能推广到各地去，就不会有可口可乐“到处猖狂”了：
因为桶大罐小冰多，喝起来凉沁脾胃。他的酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪， 舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的……我不知道为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制为罐头行销各地，而一任“可口可乐”到处猖狂。《旧都百话》
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