苹果是一种比较常见的水果，肉嫩汁多、口感香甜得到了大多数人的喜爱。但是苹果树的种植也要讲究一定的技巧，如果随意种植，可能会造成苹果果核过大，肉质粗糙，对口感造成极大的影响，今天我们就来了解一下导致苹果果肉粗糙的原因和解决方法。

一、苹果果肉粗糙的内因

每一种水果都是由多种细胞组成的，苹果也不例外。而在多种细胞之中，有一种细胞直接影响着苹果的口感和果肉的细腻程度，这种细胞就是——厚壁细胞。厚壁细胞一般集聚在苹果果核的周围，如果厚壁细胞集聚过多，将会导致苹果的果核过大，除此之外，还会导致苹果的果肉口感变差，果肉吃起来不够细腻。而厚壁细胞的集聚通常情况下是由于，苹果在生长的过程中吸收了过多的多酚氧化酶，这种酶的过多吸收会导致厚壁细胞的增生。

二、苹果果肉粗糙的外因

1、补肥不及时

（1）基肥使用不当

如果基肥未能很好的与土壤混合，施肥过多，或者基肥的湿度不够，在某一处形成板结，都会造成土壤的肥力不均匀，导致苹果的果核过大，果肉较少且口感很差。除此之外，如果肥料中的有机物质过少，或者有机物质未能充分发酵，也会影响土壤的整体肥力。

（2）施肥时间不适宜

每一种水果在生长过程中都必然经历一定的阶段，苹果也不例外。苹果的成长过程一般要经过成长期、开花期和结果期，每一时期都需要一定的营养物质，尤其时开花期和结果期，需要大量的营养物质，如果此时未能及时补肥，或者施肥时间不当，都会影响苹果的口感。

（3）微肥补给不及时

微肥与基肥不同，微肥中富含充足的矿物质和微量元素。虽然微肥的施肥量不如基肥那么多，但是微肥对于苹果的果肉有非常大的影响。如果苹果生长过程中，微肥量不足，那么苹果的甜度以及果肉的爽口程度都会变差。

2、浇水不科学

苹果在生长过程中需水量较大，但为什么很多人说苹果在种植过程中不需要浇太多水呢？原因在于，浇水量要与当地的天气情况相适应，在南方地区，由于降雨量较大，所以种植苹果树时不需要浇灌过多的水。在北方地区，天气较为干燥，降水量少，因此自然需要多浇水。如果浇水不适宜，那么果实必然会受影响。

3、长势不好

苹果树长势不好，必然会造成果实粗糙，口感不佳。影响苹果树长势的因素有很多，比如说冰雹等气象灾害的发生、病虫害的侵蚀，或者苹果树枝干的修剪不及时，汲取了土壤中过多的养分，造成果实缺乏活性酶等，都会对苹果果肉的细腻程度有很大的影响。

三、改善苹果品质的方法

1、科学使用微量元素

酚氧化酶会对苹果树的细胞尤其是厚壁细胞产生很大的影响，一旦苹果树的厚壁细胞过多，或者在果核周围异常集聚，就必然会造成苹果的果核过大，肉质粗糙。但是，微量元素的使用可以有效抑制苹果树中的酚氧化酶，下面就对日常种植中常见的一些微量元素进行一一解释：

（1）钾元素

大多数水果在生长过程中，都需要大量的钾元素，钾元素可以有效帮助水果的生长，苹果树也不例外。在操作过程中，可以将钾块用水浸泡，浸泡时保证1：100或者2：100的浓度，浸泡时间至少在8小时以上，浸泡完成后用钾水对苹果树喷洒。

（2）硼元素

苹果树是一种喜硼类的植物，尤其时苹果树结果期，一定要保证硼元素充足，如果硼元素缺失，还会抑制苹果树对钙元素的吸收。因此可以在每亩土地中增加1——2斤的硼砂，并通过耕犁等方法将硼砂与土壤混合均匀。

（3）钙元素

钾元素通过喷洒的方式，就可以被果树有效吸收，与钾元素不同，喷洒的方法不利于钙元素的吸收，因此在苹果树种植过程中，可以通过将钙肥与土壤混合的方法，每亩施50——70斤的钙肥，来保证苹果树对钙元素的吸收量。

（4）杏仁酸

苹果在生长期应该辅之以杏仁酸、水杨酸等酸性物质，可以将杏仁酸与水混合，保证0.02%-0.04%的浓度，灌进大型喷水器中，对苹果树叶片进行喷洒，这样不仅可以预防病虫害的发生，还有利于苹果树的生长。当然，也可以买药用阿司匹林，将其溶于水后进行喷洒，同样可以达到相同的效果。

四、科学种植的方法

1、施肥要适宜

首先，在基肥方面，一定要选择肥料发酵成熟的基肥，避免发酵不够，同时尽可能的选择有机肥，有机肥中富含较多的微量元素，有利于植物的生长。其次，追肥时一定要控制磷元素，避免磷元素过多，使用基肥中的35%—45%即可。最后，在苹果树成熟期要补充硼砂，以免土壤中的硼元素不足，使用基肥中的50%—60%即可。除此之外，还可以喷洒一些杏仁酸、水杨酸、磷酸二氢钾等。

2、灌溉要合理

苹果树的根系较为发达，因此可以从土壤中汲取较多的水分，但是种植过程中，仍然要合理的灌溉。当追加肥料或者天气干燥时，应该及时灌溉补充水分。当一段时间内降雨过多时，也要注意引流，避免流水堆积，导致根系的腐烂，如果未能排水，湿润的环境还容易发生病虫害。

3、多角度促进苹果树茁壮成长

（1）预防病虫害的发生

苹果树生长过程中如果发生病虫害，苹果树的生长会受到极大的影响，更不用提果肉的品质，因此要定期喷洒农药，但也要切记不能喷洒过量，否则可能导致苹果树激素中毒。还要注意雨期及时排水，避免病虫害的发生。

（2）避免花朵、果实过密

苹果树生长过程中，如果开花过密，或者果实生长过密，对苹果果实的品质有很大的影响，过密生长必然导致养分不足，那么果实都不能长大，而且果肉粗糙，口感很差，所以要及时疏果，避免果实过密。

（3）及时修剪枝叶

如果苹果树的枝叶过于茂盛，必然会影响苹果树中部、底部的阳光照射，还应影响苹果树的通风性，通风性较差的话，病虫害就比较容易发生。枝叶过旺还会吸收过多养分，不利于果实生长，因此要及时修剪苹果树的枝叶。

（4）预防天气灾害的发生

在秋冬季节容易发生冰雹、降温等天气灾害，因此这些季节必要要提早预防气象灾害的发生，可以通过在果树上套袋的方法来预防冰雹等伤害果实。

（5）及时清理杂草

如果果园中的杂草过多，必然会吸收土壤中的很多养分，不利于苹果树的生长，因此，必须要定时清理杂草，也可喷洒适量的除草剂。

五、其它措施

1、对果实进行套袋处理

果实套袋可以帮助减少冰雹等气象灾害对果实的影响，还能在一定程度上减少病虫害的发生，但是对果实套袋处理之后，果实由于不能见到阳光，或多或少会对果肉的口感产生一定的影响，这时候应该使用上述的一些微量元素来提高果肉的细腻程度。在套袋之前，要对果实进行一次消毒，避免套袋后病虫害发生，到头来白忙活一场。

2、合理人工授粉

导致苹果的果肉粗糙、渣子很多，果核过大的一个重要原因是授粉不当，导致品种退化所带来的结果。因此在种植过程中，可以通过人工授粉的方式，预防品种退化现象的发生，同时需要保证种植品种与当地环境相适应。

以上就总结了苹果果核过大、果肉粗糙的原因和解决措施，最后希望果农们都能够种植出品质优良的果树！