夏天马上到了，因为天气比较炎热，很多朋友吃饭的时候稍不留神就可能会上火，不过中国有句古话叫世间万物相生相克，所以我在夏天的时候，每次去市场买菜都会选购一些清热降火的蔬菜，比如说黄瓜、绿豆芽、冬瓜、丝瓜和苦瓜等，这些清热解暑的蔬菜，在夏季我家几乎每餐都会有。但是说到苦瓜，我家除了我之外都不怎么喜欢吃！其实苦瓜爱吃的人很爱吃，就喜欢吃它的苦味，还能够起到很好的解暑作用。也有很多人不喜欢吃苦瓜，特别是家里的小孩，不喜欢吃的原因也很简单，那就是苦瓜很苦，孩子们都接受不了，其实我们只需要找到苦瓜中的这个“苦源”，将它去除掉，苦瓜就不再苦了，下面一起来了解一下吧！
首先我们将苦瓜清洗干净，接下来把它的头尾给它切掉。
然后我们将它对半切开。
接下来，我们准备一个勺子将苦瓜里面的这个苦瓜籽去除掉，一定要给他挖掉。
苦瓜籽全部去除完之后，大家可以看到里面会有很多的白瓤，白瓤就是苦瓜的苦源，很多朋友都不会给它去除掉。去除的方法也很简单，我们同样用这个勺子刮一刮，把这层白膜轻轻地刮掉，这样苦瓜吃起来就不会苦。
接下来，我们来切苦瓜，将它切成段。
全部切完之后，我们将苦瓜放到一个容器中，接下来加入少许的食盐，大概一勺的量，我们再将它抓拌均匀，然后让这个苦瓜呀腌制一会儿。很多朋友都想知道为什么要用食盐腌制苦瓜？加了食盐之后可以让它这个颜色变得更加翠绿，而且可以将苦瓜里面的苦水给它腌制出来。
大概腌制10分钟的样子，大家可以看到苦瓜都腌制好了，里面的苦水都已经腌制出来了。
最后我们用流动水将苦瓜表面的食盐和残留物给它清洗干净，经过这样处理过的苦瓜，苦味已经去除得差不多了，我们不管是凉拌还是炒着吃，口感清脆，一点都不苦。 如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
