扫帚是用扫帚苗编织做成的。一说到扫帚苗，有些小伙伴儿就蒙圈了，这个东西到秋天长大后用来作扫帚的，能吃吗？大家先别急，今天咱们详细讲一讲。
扫帚苗有非常高的营养价值，春天时，它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成多种馅料食用，这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，这些物质是人体正常代谢情况下的必须品，因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。
它的种子又名地夫子，是一种常见的中草药，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。
扫帚苗的做法有很多种：
1、凉拌扫帚苗：把扫帚苗清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干。把大蒜去掉外皮切成蒜末备用，把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀。把处理好的扫帚苗放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。
2、扫帚苗包子或是饺子：把扫帚苗清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干，用刀剁匀，在加入肉陷调料即可。
小伙伴们这回知道了吧！还在等什么？快快行动起来去野外寻找吧。