时间过得飞快,
转眼暑假就过去了,
孩子们又将迎来一个新的学期。
阿妈：“奴啊，今日开学啦！来，粒红卵挈去食。”
阿奴：“好！阿妈。”
阿妈：“奴啊，今日开学啦！来，盘底块番葱烙卵夹去食！食了聪明，读书上顶强，考试次次一百分！”
阿奴：“好！阿妈。”
——《致开学的小伙伴》
在潮汕地区，流行着一些有趣的入学习俗。小孩入学读书叫“开书[kui1 ze1/zu1]”。小孩入学的第一天，父母要给孩子煮几道菜：
猪肝炒芹菜，豆干炒大葱，煮“龙舌”鱼，一对红色鸡蛋等。取其潮音：
“肝”与“官”，“芹”与“勤”谐音，寓意勤奋上进，今后能做官；
“葱”与“聪”谐音，寓意聪明，读书开窍；
“鳞”与“龙”谐音。以示小孩将来能跳龙门，出人头地；
“肝”与“官”，“芹”与“勤”谐音，寓意勤奋上进，今后能做官；
“葱”与“聪”谐音，寓意聪明，读书开窍；
“鳞”与“龙”谐音。以示小孩将来能跳龙门，出人头地；
一对红鸡蛋意味着连中双元，圆满成功。
红鸡蛋两个
一对红色鸡蛋，意味着连中双元，圆满成功。再加上一条火腿肠就意味着考试100分了。
猪肝炒芹菜
猪肝炒芹菜取其音“肝”与“官”，“芹”与“勤”谐音，寓意勤奋上进，今后能做官。
豆干炒大葱
豆干炒大葱，“葱”与“聪”谐音，寓意聪明，读书开窍。
煮龙舌鱼
煮龙舌鱼，而“鳞”与“龙”谐音，以示小孩将来能跳龙门，出人头地。
厚合炒蒜头
厚合菜意味着去到学校能够与同学和谐相处，能够合群。“蒜”与“算”同音，意味着能够算数。
猪肠
猪肠是猪的腹内，在潮汕话中“腹”字跟“别”字同音（“别”字在潮汕话中读为“北”，识、懂、晓也。），意味着能够识字。
虽然这些都是一些简单的小菜
但其中却包含了父母
望子成龙、望女成凤的热切希望！
最后，祝要上学的小伙伴们
开学愉快！
图文来源：潮普圈、有你相伴潮声频道、詹韩逸