如果让你说一道北京最著名的美食，那么很多小伙伴们都会回答：北京烤鸭。
确实北京的烤鸭不仅仅在北京还有名气，甚至在全世界都有名气，奥巴马以前就喜欢在华盛顿吃中餐，而且喜欢吃北京烤鸭。
那么北京最好吃的烤鸭在哪里呢？相信很多人都会回答全聚德，或者是大董烤鸭，或者是北京其他著名的老牌餐饮店的烤鸭。
孔夫子说：“食无定味，适口者珍”，每个人喜欢的烤鸭店可能都不一样，但是有一点其实是一样的。
那就是去北京吃一次烤鸭，可不便宜。
不管是在全聚德，还是在大董，吃一顿烤鸭的价格在人均150以上，光一只烤鸭的价格就在300以上。
在北京吃烤鸭是一件非常讲究的事情，跟我们在菜市场附近买的25元一只的烤鸭完全不一样，在北京的烤鸭店里，烤鸭现在都是明厨亮灶，你在餐厅就能够看见厨师烤鸭，你选好哪一只后，厨师会将鸭肉片出来。
片完之后再端上给顾客享用，烤鸭的吃法有很多，你可以直接吃，也可以酱料一起吃，还可以用面皮包住鸭肉和各种配菜一起吃。
特别有仪式感，而不是在家里一样，直接夹着吃。
当一只烤鸭的肉片完之后，厨师会问你，剩下的鸭架是给你煲汤还是油炸？
这个时候，你应该怎么回答呢？
如果你是第一次去北京，第一次吃北京烤鸭，那么你一般都会犹豫到底应该怎么做才好？煲汤会好喝吗？油炸鸭架你以前也没吃过呀。
在北京吃烤鸭的行家们，一般不会回复厨师煲汤还是油炸，而是直说4个字：“打包带走！”
也有人感觉鸭架不好吃，或者是嫌带回家里太麻烦，一般也是回四个字：“拿走不要”。
为什么要这样回复呢？
第一点，在店里加工鸭架可不便宜，很费钱，不管是鸭架做汤还是油炸，加工费需要收50元左右，一顿饭下来，超过400元是常态，这个价格对于很多普通家庭而言，确实太贵了，所以很多人都会带回家，自己煮汤喝。
第二个点，加工时间很长。门店由于客流量大，加工的人也不少，往往加工一下需要40分钟以上，很多人吃完可能又饿了，还不如打包带走，或者送给他们。
去北京吃烤鸭时，你会了吗？