你是否曾被告知甜食是有害的？你应该停止吃它。但你可能想知道为什么它是有害的？如果确实有害，那害处有多大？
首先，“糖”是什么意思？我们中的大多数人指的是食糖，食糖又名蔗糖，是由一种叫做葡萄糖的单糖和另一种叫做果糖的单糖结合而成的。葡萄糖加上果糖等于蔗糖，也就是食糖。也许你听说过糖对你有害之类的话，它会导致体重增加，它与糖尿病有关，它会引起炎症，不胜枚举。
但是这些对糖的看法是否准确或公平？是否存在糖可能有益的潜在情况？因为在生物学中，糖这个术语是用来指某些类型的碳水化合物，在食糖中发现的碳水化合物与在水果蔬菜和其它我们通常认为对我们有益的天然食物中发现的碳水化合物是相同的。
碳水化合物是由碳、氢和氧组成的化合物，糖、淀粉，甚至纤维素都属于碳水化合物。所以，想象你拿着一勺糖，这勺糖是由很多很多的蔗糖分子组成的，你打算吃了它。把糖放进嘴里会发生什么？通过咀嚼和唾液分泌，唾液中含有某些酶有助于启动消化过程，然后我们将其向下移动到食道并进入胃，在那里糖通过胃平滑肌收缩与酸混合，这种混合物最终会到达小肠的第一部分称为十二指肠，十二指肠含有特定的酶，可以分解特定类型的碳水化合物。随着这些葡萄糖和果糖分子在消化过程中被释放，它们在小肠中进一步向下移动，它们将进入空肠和回肠，这是小肠的第二和第三部分，然后通过肠壁被吸收并进入血液，一旦这些葡萄糖和果糖分子进入血液，它们将首先进入肝脏。肝脏可以储存大约100克的糖原，其余未储存在肝脏中的葡萄糖将循环出身体。
当我们测量血糖水平时，我们实际上测量的是葡萄糖水平，因为葡萄糖是在我们体内循环的主要单糖。如果你只吃一种单糖，你的血糖就会飙升和骤降。胰岛素会被释放以应对血糖水平的升高，因此葡萄糖或血糖水平会降低。多余的血糖会转化为脂肪，脂肪增加又会引发糖尿病与心血管疾病和其他疾病。
那应该怎么办呢？运动，是的，中等强度的运动会导致骨骼肌优先将能量来源转换为碳水化合物而不是脂肪。此外在增加活动或持续锻炼时骨骼肌中储存糖原的能力会增加，如果你将久坐或不活动的人与一个经常运动的人进行对比会发现那些不活动的人的糖原储备比运动的人少20%到30%。
所以，喜欢吃甜食的最佳时机之一是在运动后直接享用。