茶科普 | 喝茶能不能抗新冠病毒？
福建第一茗茶
2026-03-17T17:17:54+00:00
茶科普 | 喝茶能不能抗新冠病毒？
《生命时报》水欣中国茶叶学会 今天
近日 ，一篇题为《浙江省疾控中心：茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制》的文章在网上流传，引发民众关注。该文章显示来源于权威机构，让很多人欣喜不已，认为“喝茶水就可以抗病毒”。事实果真如此吗？
喝茶能不能抗新冠病毒
受访专家：
杨占秋
武汉大学医学部病毒研究所教授
江用文
中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员;中国茶叶学会理事长
云无心
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士
2月26日，浙江省疾控中心官方微信发文，称在省科技厅《新型冠状病毒感染肺炎疫情防控关键技的研究》重大专项的支持下，浙江省疾控中心研究人员卢亦愚、冯燕等专家发布最新研究成果：日常的饮用茶水在细胞水平具有抗新冠病毒的作用。
公布的实验方法显示，研究人员将不同浓度的绿茶、大红袍和铁观音茶水与水作为实验对照组，分别与新冠病毒作用1小时，然后感染vero细胞（一种支持培养多种病毒的细胞），48小时后测定各组的病毒核酸增殖水平。结果显示，与对照组比较，茶水处理组新冠病毒的核酸增殖量降低1万至10万倍，病毒抑制效果随茶水浓度上升而提高。据此，本研究首次发现以茶多酚(包括儿茶素)为主体的茶水，在体外培养细胞中，对新冠病毒具有良好的细胞外杀灭与细胞内增殖抑制作用。
对于以上研究，有网友评论“没想到浓茶能抗病毒，赶紧多喝茶”，有网友表示“赶紧买茶叶”，也有网友质疑“体外灭杀病毒的实验结果，能推导出喝进肚子的结果吗？”还有网友调侃“既然茶水抑制新冠病毒有效，牛奶、雪碧也可以试试”。更有不少商家打着抗病毒旗号售卖茶叶。
《生命时报》记者就此研究联系了浙江省疾控中心。截至发稿前，其未接受本报记者采访，官方微信上该篇文章也已被删除。
日常饮茶抗不了新冠病毒
喝茶真能抗新冠病毒吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心告诉记者，这个实验是“在体外培养细胞”环境下进行的，并非对人体直接进行的临床试验，因此不能得出“茶水在人体内有抗新冠病毒”效果的结论。他解释说，一方面茶水被饮用后，经过消化吸收分解进入人体血液和细胞，体内的茶物质和体外细胞实验、动物实验中的茶物质相比，浓度、分子状态可能完全不同，因此完全不能说明喝茶水对抑制人体内新冠病毒有效。另一方面，茶水是通过消化道进入人体，而新冠病毒是通过感染呼吸道肺部细胞入侵人体，进入人体通路不同，因此无法直接起效。
武汉大学医学部病毒研究所教授杨占秋表示，这项实验属于阶段性研究，目前利用各种物质进行类似水平的细胞实验很多，茶水只是被广泛筛选的成千上万种物质之一。换用其他的物质处理，新冠病毒也可能死得很快，茶水并不一定非常特殊。他还表示，虽然这次研究称是首次利用茶水对新冠病毒进行的实验，但这个阶段抑制病毒有效，距离对人体有效差之甚远。一般作为预防或者治疗的药物，需要经过体外细胞实验、动物实验以及人体临床试验等循序渐进的研发流程，才能被认为对人体有效。举例来说，可能细胞实验中，上千种物质都对抑制病毒有效；到了动物实验，只剩下几十种物质有效；到了人体试验，就可能仅有一两种物质有效或者全都无效。“虽然无法得出对人体有效的结论，但热议的这项研究仍有一定意义。”杨占秋提示，后续可以进一步考虑茶叶提取物对新冠病毒的作用，以及茶叶在动物实验中的作用。因为过往有很多利用茶叶提取物进行抗病毒的研究。有部分研究发现提取茶多酚并大剂量喂给动物后，确实有一定的预防和治疗流感病毒的作用。不过想令人体内茶多酚达到动物实验的剂量，可能需要喝上几千杯茶水，这显然不现实。因此普通民众不要误读研究结论，更不要轻信“喝茶抗病毒”的谣言。
中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，中国茶叶学会理事长江用文也表示，茶是一种健康饮料，但不是药，不能夸大饮茶有抗新冠病毒作用，不建议大量、高浓度地饮用茶水，因为茶叶中的多酚类物质可能对胃产生不良刺激，茶叶中的咖啡因还可能造成心跳加快，不利于心脏病患者的健康。三位专家一致认为，体外细胞水平实验发现茶水有抑制新冠病毒作用，完全不能说明在人体内也有效，不建议民众过量饮用浓茶抗病毒。
茶叶虽好也要注意正确饮用
江用文指出，目前的研究虽不能说明饮茶对人体抗新冠病毒有效果，但适量饮茶对绝大多数人都有一定好处。茶叶中的茶氨酸能减轻压力、愉悦心情。茶多酚有抗氧化作用，可清除体内自由基，一定程度可抗衰老。饮茶还可以减少肠道中有害菌的数量，增加有益菌的数量，从而促进肠道健康。
普通人每天摄入茶叶的量在 3~10 克范围内为宜。以绿茶为例，一般按50毫升水泡1克茶叶左右的比 例冲泡。有饮茶习惯的人，一天摄入10克茶叶即可；没有饮茶习惯的人，一天摄入3克左右茶叶即可，浓度也需降低， 可用75毫升水泡1克茶叶。有神经衰弱和心衰等类似疾病的人，根据自身状况谨慎选择合适的茶类，不建议过多饮茶，以免对身体带来危害。
——病毒、食品领域专家接受《生命时报》专访，记者：水欣
（部分图片来源自网络）
2020十项重点工作
序号
重点工作
时 间
地 点
联系人
1
第十一届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会
7月
台湾台中
刘 畅
2
第八届茶叶感官审评研究学术沙龙
8月
湖南益阳
刘 栩
3
2020年国际茶叶大会
11月
浙江杭州
刘 畅
4
2020中国茶业科技年会
11月底12月初
江西婺源
薛 晨
5
推优荐优
首届“中国茶叶学会陆羽奖”评选
4-10月
世界范围
刘 畅
第五届“中国茶叶学会优秀茶叶科技工作者”、第三届“中国茶叶学会优秀女茶叶科技工作者”评选
2-6月
全国范围
刘 畅
6
公共服务
茶叶科技成果评价
全年
全国范围
薛 晨
茶叶品质评价
马秀芬
团体标准制定
刘 畅
饮茶习俗研究与茶叶科学泡饮技术开发
潘 蓉
7
组织发动首届“国际茶日”暨第十二届“全民饮茶日”活动
2-6月
全国范围
梁超杰
8
全国茶业技能竞赛
9-11月
待定
薛 晨
9
科技助力精准扶贫与乡村振兴
全年
全国范围
薛 晨
10
茶业人才培养
全年
杭州等地
段文华
2020茶业人才培养计划
培训模块
培训班名称
师资培养
茶艺师资
2020第六届茶艺师资培训
（学制1年，面授5期，每期8-10天）
审评师资
2020第三届茶叶审评师资培训
（学制1年，面授6期，每期8-10天）
提升研修
全国少儿茶艺教学能力提升研修
茶席设计与茶艺创作高级研修
器与茶高级研修（江西景德镇）
专业知识更新研修
茶叶品质评鉴类研修
第八届龙井茶品质评鉴研修班
第七届普洱茶品质评鉴研修班（云南昆明）
白茶品质评鉴研修班（福建福鼎）
第二届广东乌龙茶品质评鉴研修班（广东潮州）
第五届闽北乌龙茶品质评鉴研修班（福建武夷山）
茶叶生产技术类研修
叶色变异茶树品种生产技术高级研修班（浙江余姚）
茶业经营管理类研修
第八届茶业经营管理与产业升级研修班
茶叶技能培训
审评系列
中级评茶员（国家四级）
高级评茶员（国家三级）
评茶师（国家二级）
高级评茶师（国家一级）
茶艺系列
中级茶艺师（国家四级）
高级茶艺师（国家三级）
茶艺技师（国家二级）或高级茶艺技师（国家一级）（拟）
备注：
1.具体开课时间根据疫情情况确定；
2.未特别标注的培训地点设置在杭州；
3.评茶员、茶艺师培训是否开班以国家政策通知为准，或按中国茶叶学会水平评价技术规程进行考核