今天立冬啦，"三九补一冬，来年无病痛"，立冬过后，冬天就正式来临了。
冬天天气干燥，饮食过热特别容易造成人体燥热上火，莲藕性寒，具有很好的清热去燥的作用，于是就成了秋冬季节家庭最爱的蔬菜！
冬天最喜欢的就是用莲藕煲汤，煮熟之后的莲藕变又成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人群可以多吃一些。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
另外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有减肥美容的功效。而莲藕散发出的一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，有开胃健脾的功效。
莲藕的种类有很多，一般情况下分为三种，分别是红花藕、百白花藕以及麻花藕。从功效中来看，红花藕由于含有的淀粉比较多，但是水分比较少，所以更加适合煲汤服用;白花藕则是比较的肥大呈现银白色，肉质鲜嫩多汁，并且带有一股子甜味，最适合生吃;麻花藕则是呈现粉红色，外表漂亮内里的淀粉也是比较多的，适合煮熟之后服用。
冬季莲藕养生食谱
鲜藕汁
材料：莲藕、冰糖
做法:将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净，然后榨汁，加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用，具有很好的治疗面部*疮痤**的作用。
甘麦枣藕汤
材料：莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐
做法：将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中，加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕，小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了。
一般人吃藕总是会把两头的藕节去掉，但是你知道么，藕节其实是味中药。莲藕节涩、平、无毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除烦解热，开胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，产后出血等症。几乎对体内出血症都具有一定的疗效，而无副作用。但煮食藕节时忌用铁器。
其食疗作用如下：
1、治肺结核咯血：鲜莲藕节60克，鲜白茅根60克，水煎服用；或鲜莲藕250克，洗净切片，加适量的糖拌食。
2、治鼻出血：鲜莲藕节捣汁，频饮，治鼻出血。
3、治中暑腹痛：鲜藕节250克捣汁，灌服，治中暑腹痛。
4、治胃出血及肺出血：鲜藕节250克，侧柏叶60克捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯疗效尤佳。
5、治吐血，咳血，鼻衄血：藕节30克，水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。
6、治大便下血：藕节30克，白果30克，水煎服，治大便下血。
在日常食用莲藕的时候，有的人做出来的藕总是会发黑，可以将去皮之后的莲藕放入溶解了少量食醋的清水之中浸泡五分钟。在炒莲藕的时候最好不要用铁锅爆炒，也可以一边炒的时候一边加入少量的清水，这样都能够有效的避免莲藕变成褐色。
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