#吃在福州#
福州人的烧麦，只吃这种馅料的，外地很少见，来了一定要尝
烧麦是南方这边很常见的主食，基本都是用糯米为馅料，加上肉、香菇和其他食材一起，上锅一蒸，吸引了无数人的眼光，而在福建这边的烧麦，馅料可是和外地的不一样，福州人喜欢吃笋干馅料的烧麦，曾记得在福州津泰路上有一家叫“李钦包子店”的，他们家的烧麦每次一出锅就被大家疯抢，数量有限，来迟的人都买不到，只可惜随着老人离世，他们店也关了很久，所以如今想吃，我就只能在家里做了，不过还好不难，用现成的饺子皮加工，搭配上福建人都喜欢吃的笋干，上锅一蒸，吃的就是这个味啊。
福建这边靠海靠山，所以除了每天都有新鲜便宜的海鲜吃，还有很多的山珍可以品尝，最著名的笋干就是其中之一了。市场上也随处可以看见泡发好的笋干，省却了很多麻烦。
秋季干燥，笋干当中含有膳食纤维的成分，适当吃一些可以起到防止便秘的作用，而且笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维，所以还可以促进大家的食欲，帮助减肥都是很不错的，怕胖的女生喜欢吃烧麦的就选择它来做馅料，不用担心会长胖。
今天咱们就来分享下最简单的烧麦做法，同时也解决了家里剩余饺子皮的问题。
【笋干烧麦】
准备的材料：饺子皮500克、泡发的笋干250克 、去皮五花肉350克 、胡萝卜一根 、 干香菇2朵（要提前泡发）、然后就是姜一小块
调料要用到：生抽、老抽 、糖 、 胡椒粉、五香粉、 香油和盐各少许、鸡蛋一粒
首先，我们要将胡萝卜去皮切小块和姜一起用料理机打成茸，就是进来要细一些的样子。
接着，同样将泡发的笋干和香菇、肉馅分别都用料理机搅拌好，接着放入碗里面，加入一个蛋清。
然后将胡萝卜也一起，调料准备了生抽、老抽 、糖 、 胡椒粉、五香粉、 香油和盐各少许，另外还有100克的水分次加入，顺着一个方向不断的搅拌上劲，接着腌制15分钟左右使其更加的入味。
南方人吃饺子都是买现成的饺子皮，因为自己在家真还是比较麻烦的，而且也不擅长。而包饺子剩下皮怎么办？自然是可以做烧麦皮了，用小小的擀面杖沿着饺子皮的边缘，顺一周擀压，这样就形成荷叶状样子。
然后在中间包入适量的馅料，将烧麦皮往中间拢，接着在虎口位置稍微挤压下，再将边缘皮整理好就是一个好看的烧麦了。
将锅里面水烧开，然后将包好的烧麦放入蒸，大火直接蒸上10分钟左右就成了，看看每一个开花的样子，简直太有食欲了。
福州人吃烧麦，就是要这个味的，笋干烧麦比用糯米馅的好吃太多了，每次我想吃的时候，就自己动手在家做，绝不会想吃外面卖的，因为自己包的真实在，满满的肉馅和笋干味，真香。
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