【种草山西】——太谷饼
小西儿，一名优秀的新时代社会主义接班人！
来山西玩一趟回家时候懵逼了，不晓得买些什么回家去。
素质三连的灵魂拷问又一次传来：
我该买什么？那家的最特色？在哪能买到？ 旅行回家不知道带什么礼物，回去无颜面见江东父老啊。
别急别急，小西儿来教你，让你送的得体，父老们收的开心
把山西那些个特产，什么好吃的好玩的统统搬回家。
太谷饼特点口感： 甜儿不腻、酥而不碎
太谷饼
传统小吃
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表。
带货攻略
入选非遗
2006年，山西省太谷县申报的“太谷饼传统制作工艺”被审核通过，列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。
非遗编号：Ⅷ-2 。
遗产类别：传统手工技艺。
2007年， 太谷饼被列入中国国家地理标志产品保护目录。
诞生起源
相传在明末清初年间，太谷县城东南的沟子村里面有一富商的夫人，经常在晚上要吃饼。
可对佣人们从城里各家店铺买回的面饼，或是嫌油腻难吃，或是嫌干硬难嚼。统统不爱于是抑郁中日渐消瘦，这可难坏了她家的佣人。
消息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了做成这笔生意，特地让铺子里的老师傅设计出了一种炉烤实心甜饼。
制作时用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状自然融流成圆形。烤至半熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。直径约12厘米，中间厚约3厘米，其表皮色呈茶黄，上面还粘有脱皮的白芝麻。由此便烤成了享誉后世的太谷饼。
送到该府上后，夫人十分的青睐，日日不离太谷饼。
后来太谷饼被深居宫廷的慈禧太后发现，将其定为宫廷贡品，更让太谷饼身价倍增。
趣事流传
转眼到了民国年间，一日蒋介石来到太谷探亲，看望他的大姐夫孔祥熙。孔祥熙为了迎接他，特地买了一座宅院以作接待。并且考究的按照明清时期的建筑风格，进行了一番华丽的修葺，宅院不仅是古色古香，还有及具当地特色。
在蒋介石的印象中，山西本是个穷乡僻壤。当孔祥熙请他品尝家乡特产太谷饼时，太谷饼甜而不腻、酥软爽口的口感使蒋介石大为惊讶，他摸着光头连声赞叹，想不到山西有这么好吃的东西。于是他便想将太谷饼面点铺渡江南迁到金陵。
孔祥熙看出了蒋的意思，没等他开口，采取了先声夺人之法，讲起古来。说慈禧庚子年逃难长安，途经太谷吃了太谷饼也说好，回京途中，慈禧下旨要太谷饼面点铺随驾进京，没想到小小的太谷饼面点铺不愿离开故士，居然抗旨不愿随驾进京。太谷巨贾曹家，闻听此事，在慈禧面前给太谷饼面点铺讲了个情，慈禧给了曹家面子。
孔祥熙讲这个古的意思，是告诉蒋介石你虽有和慈禧一样有权力，但你免开尊口，别打太谷饼的主意。别说太谷饼不愿意跟你走，你姐夫我孔祥熙，也不愿意把我故乡这块金字招牌挂到金陵城里去。蒋介石早已心领神会大姐夫讲古的用意，两个人都会心地笑了。
后来，孔家定居台湾，临行前，凭着孔家和太谷饼面点铺掌柜的情谊，派了一名年轻厨师，在太谷饼铺学了一手制作太谷饼的手艺。到了台湾后，制作的太谷饼专供孔家享用，也作为礼品馈赠亲朋好友。
太谷饼走出孔家门，它独特的风味，在台湾一传十，十传百地传开了。凡和孔家有点关系，都登门讨要，孔家大方，没多有少都叫他们满意而归。当时，在台湾能吃到太谷饼，或作为礼品馈赠亲友，成了身份和地位的象征。
浪完回城买买买呀，买啥就去问小西儿！
我是山西特产带货王小西儿！
一名优秀的新社会主义接班人！
认准小西出品，山西特产带货只此一家别无分号哦！图文部分来源于网络，仅仅代表小西儿个人观点。
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