“鸡丝燕窝”“茸汤广肚”“肉米鱼唇”
“鸡汤汆海蚌”“淡糟鲜竹蛏”“荔枝肉”
……
是不是看菜名就流口水了
说起中国的名菜
人们都会想到八大菜系
而闽菜就是其中之一
在闽菜中，主流为福州菜
福州的汤菜风格清爽、鲜嫩、淡雅
多用海鲜
主要调味品为虾油、红糟
有机会品尝闽菜中的精华名肴
乃是此生一大幸事
永和鱼丸
永和鱼丸是福州鱼丸的代表
具有营养、天然、保健的美食特色
永和鱼丸选料精细
味道鲜美，滑润清脆，制作考究
口感好、筋力佳，久煮不变质
煮熟之后色泽洁白
形状玲珑晶亮又富有弹性
荔枝肉
荔枝肉是福州最传统的名菜之一
猪瘦肉炸后卷缩成荔枝状
因而得名“荔枝肉”
荔枝肉味道酸甜
充分体现了闽菜的精华
荔枝肉的配菜讲究
“夏用马蹄，冬用土豆”
合理的搭配让这道菜别有风味
佛跳墙
佛跳墙可能是闽菜中最有名的一道菜
它由20多种原料煨制而成
既有这些原料共同的荤香
又保持了各种食材的特色
可以说，它几乎囊括了人间的所有美食
各种香味互相渗透
味中有味，回味无穷
荷包鱼翅
荷包鱼翅是极具特色的福州传统名菜
它色泽透明，味道鲜美
质地软滑，造型美观
吃起来有香醇、荤润的感觉
齿颊留香，令人难忘
福州线面
福州线面是传统的地方小吃
广泛流行于华南和台湾一带
线面早在南宋时期就有记载
有“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”的美名
线面的传统吃法是在一碗面上加两个蛋
称为“太平面”
牛滑
牛滑是福州历史悠久的风味小吃
使用无筋、无骨的后腿精肉
加入地瓜粉和精盐，捣烂如泥
和着一定比例的勾芡
然后一小块一小块地揪下来
扔到熬好的牛肉汤里
煮熟后连汤带肉一起出锅
入口爽滑细润
长乐冰饭
每年的夏季
在长乐的街头
随处可以见到“冰饭”的招牌
它作为冰镇甜点
清凉美味，老少皆宜
冰饭口感类似于冰粥
又比冰粥更加香甜清爽、营养丰富
鼎边糊
鼎边糊清香可口
是福州最常见的早点
极具福州地方特色
在海南、台湾等地也很受欢迎
这道小吃虽然貌不惊人
却历史悠久
淡糟香螺片
淡糟香螺片是闽菜中最著名的刀工菜之一
菜品片薄如纸
晶莹透亮的香螺片上装点着殷红的糟汁
雪白中带着淡淡的赤红
独特的香味令人无法抗拒
鸡汤汆海蚌
作为一道以海鲜为原料烹制的汤菜
鸡汤汆海蚌被称为闽菜系中的“神品之作”
这道菜早在宋代就有记载
囊括了闽菜的“清、淡、鲜、脆”四大特色
福州古迹众多，旅游资源丰富，还有中原烹饪文明的代表——豫菜，河南历史和美食吸引了众多旅游爱好者。很多人来这里旅游也都会被这些特色的美食所吸引。