青花菜，也称为茎叶蔬菜，意大利芥蓝、绿花菜、西兰花，花椰菜等，是一到两年的白菜的变种。青花菜和绿色的花球一起吃。它具有很高的营养价值，质地清新绿色，香脆可口，清爽可口。它已被城市中城乡消费者所认可。消费动能与日俱增，种植面积不断扩大。
青花菜的根系发达，主根明显。叶子是披针形的或长卵形的，浅绿色到深绿色的叶子和厚厚的蜡质层。叶簇由20多个叶组成。经济产量包括肉质的花茎，其分支的花梗和密集的玫瑰。收获主花球后，腋芽枝可以继续长出小花球，其味道和食用价值保持不变，因此可以连续收获多次。种子为圆形和褐色，千粒种子的重量为2.5〜4g。
青花菜具有很强的耐寒性和耐热性。种子发芽的适宜温度为20-25％：，生长发育的适宜温度为20-22％： 花芽发育的适宜温度为15〜18，发育不发育少于25，生长少于5生长缓慢，耐短期霜冻。尽管可以在炎热的夏天收获苜蓿芽，但它们稀薄且品质较差。
青花菜是一种低温，长日照植物，在阳光充足的条件下可以正常生长。光线不足会导致植物长势，花茎和花梗拉长，球茎疏松，颜色变黄。青花菜需要经历春化阶段，才能使花蕾开始分化并形成花球。
青花菜对土壤的要求不太严格，但最好在肥沃的土壤中种植。在生长发育过程中，需要足够的营养。除了氮，磷，钾，镁和硫等大量元素外，还需要一定量的痕量元素。施肥时要注意各种元素的结合。特别是氮肥不应过多，否则很容易导致植物过度生长，植物生长时间过长并延缓花球的出现，从而可能导致疾病。
青花菜喜欢温暖潮湿的环境，但不能被淹。适宜的土壤相对湿度为70％至80％，并且在潮湿的土壤中生长良好。
青花菜可根据成熟度分为三种：早熟，中熟和晚熟。在不同的栽培季节应选择不同的合适品种。在夏季，应选择耐热性强和早熟的品种。在冬季，应选择具有耐寒性，紧凑型植物和实心球茎的品种。我国目前种植的青花菜品种大多数是从美国和日本等国家进口的。我市的主要品种有优，芒果绿，长绿，春秋4号，春秋44号，博爱1号等。栽培季节：11月至3月在保护区进行栽培，4月至10月在田间进行栽培。
播种前准备青花菜可以通过穴盘播种或苗床播种来完成。用营养土制备穴盘苗，选择3年内未种植十字花科蔬菜的牧草土壤或稻田3份，再添加1份完全腐烂的农田肥料，然后每立方米营养土添加1kg过磷酸钙。硫酸钾0.6kg（或生物钾细菌肥料0.5kg），充分混合并装满杯子。在苗床上播种和育苗，并选择排水和灌溉方便的田地作为苗床。沟宽1.7-1.8m，沟高20-25cm。每平方米施用10-15kg分解的有机肥料，并将一定量的磷肥和钾肥，肥沃的土壤混合，耙平。
青花菜播种在穴盘上播种，播种前先将营养土壤浸湿，每孔播种1粒种子，播种后用薄土覆盖，喷洒“ Dur”除草剂。播种床，播种前将种子与一定量的细砂混合，然后播种。播种量为每平方米4〜5g（1英亩可播种5平方米的苗床），播种后覆盖0.5〜lcm的薄土。润湿后，喷洒“ Dur”除草剂并盖上一层薄薄的稻草。夏末和初秋播种，天气炎热多雨，无论插秧盘或育苗床如何，都需要画遮阳网以防止下雨。
青花菜育苗管理播种后要注意浇水，保持土壤湿润。如果将苗床用于苗圃，则可以在约3天之内将苗长起，并应及时移走稻草。出苗期土壤相对湿度保持在70％〜80％，出苗后酌情浇水。在夏季，在育苗时，应特别注意预防黄色条纹甲虫和卷心菜蠕虫。播种前7-10天，应除去遮阳网，使幼苗充分看到明亮的幼苗。青花菜强壮苗的标准：株高约15cm，茎粗为0.6-0.8cm，叶数为4〜5。
在播种之前，必须使用足够的基肥适当准备地面。青花菜植物高大且生长量大，并且对土壤养分条件有很高的要求。必须选择方便的农田进行灌溉和排水，并施用足够的基础肥料。基本肥料为每亩腐烂肥料2000〜2500kg，适当施用硼肥和钙肥，均匀混合在土壤中。选择晴天的下午种植，采用双行种植，株距为30〜40cm，早熟品种一般每亩种植3000株，中熟品种每亩种植2000-2500株。
田间水和肥料管理西兰花喜欢肥料和水，及时追肥和浇水是高产的关键。追肥类型主要为氮肥，生育初期追肥2〜3次，每次施25〜30丹腐烂尿液，或尿素8〜10公斤。 （有机复合肥）25〜30kg，加适量的镁，钙，硫，硼肥等，结合耕地栽培；进入收割期，每次收割后必须追肥，以促进侧花鳞茎的生长，亩施复合肥15〜20kg。青花菜需要大量的水，尤其是在花球形成期间，应及时灌溉以保持土壤湿润。在雨季，应及时排水，以免生根。
青花菜的常见主要疾病是黑斑病和霜霉病。主要害虫是蜗牛，卷心菜蠕虫，卷心菜蛾，黄色条纹甲虫，卷心菜斜纹夜蛾等。
疾病的预防与控制黑斑病：发病初期可喷洒50％多菌灵500倍液或75％百菌清500倍液，连续7〜3次喷药。霜霉病：在疾病的早期，可以使用600％的58％氯二氮杂溶液，或500-600倍的64％抗菌剂溶液，或600倍的75％百菌清溶液，连续喷洒3-4次次，每7天一次，并注意交替用药。
灭虫螺可用1000％40％乐果乳油或10％-2500倍鹏井溶液喷洒；可以用Bt乳剂1000倍液或5％5％的5％乳油2500倍液或2500％宝德乳油2000倍液或48％lesben 1000倍液处理卷心菜蠕虫，小菜蛾，黄条纹甲虫，卷心菜鳞翅目。液体喷涂控制。
青花菜植物顶部的鳞茎已完全展开。当花蕾尚未开放时，应及时收割，以免由于收割晚而导致散收或开花。收获时，将花茎的下部切成约10厘米的花梗。收获头球后，植物的腋芽发芽，并且侧枝迅速生长，并且在侧枝的顶部形成了花球，即侧花球。当旁边的鳞茎生长到一定大小并且花蕾尚未打开时，它们会再次收获，并且可以连续收获2-3次。