第一步：先准备新鲜的猪尾脊骨，洒上盐搓洗干净，这种骨头肉不多，但吃起来骨头上面的肉不会很柴，而且比排骨更便宜。
第二步：洗净后下锅焯水，锅内加入几片姜片和料酒去腥。
第三步：焯水后捞出，清水清洗两遍，去掉骨头上的血沫，我还加了几块肉皮，之前包饺子或做肉丸子剩下的都可以冻起来，炖汤时就可以放里面。
第四步：将西红柿切块，大葱切小段，老姜切片，备用。
第五步：再准备一个玉米，一根山药切块
第六步：锅内加入适量油，放入焯好水的那几块肉皮，再加入姜，葱爆香
第七步：放入西红柿一起翻炒
第八步：最后放入尾脊骨一起翻炒
第九步：砂锅加入适量开水，将炒好的骨头一起倒入砂锅内，加入玉米，山药，适量的盐，胡椒粉，大火烧开后，转小火炖至快熟的时候加入一把枸杞。
第十步：小火炖一个半小时左右就可以起锅了。
简单营养的大骨头汤就炖好了，喜欢的朋友可以试试这样炖，想要快捷也可以用高压锅，个人认为砂锅小火炖出来的汤更好喝！