米糠
性味：苦甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：健脾胃，消肿利尿。
主治：脚气、浮肿，泄泻，食管癌、胃癌所致的噎膈、反胃。
中医典籍
《别录》："主卒噎。"
《食物本草》："通肠，开胃，下气，磨积块。"
现代研究
1、研究人员从米糠中提取了一种新物质，经过患有肺癌和皮癌的白鼠使用实验发现，其疗效比现有的抗癌剂高。研究人员认为，这种多糖类可望成为一种通过提高人类本身所拥有的免疫力，来防止癌细胞增殖。
2、卫生与公害研究中心和国立癌症研究中心合作，于最近提出一项令人振奋的研究报告：米糠能吸附致癌物质，从而使米糠的身价再度提高并为预防癌症开辟了一条有效途径。
3、工业技术中心从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的主治，将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合，可预防大肠癌变，安全方便。
食谱
米糠团子
做法：糯米糠，小麦芽等量，磨粉做团子，蒸熟食之，每天吃三至五个。
主治：治妇女妊娠浮肿，放化疗后所致脾虚腹泻。
点评
研究发现米糠中含有抑癌增殖成分。这才是：饮食密码多神奇，昨日猪食，今成良药。但是，估计一般人都吃不了这么粗糙的米糠。