曾经有一句话说:“卖啥的不吃啥！”，意思是说自己卖的食品，自己不吃！虽是一句调侃的玩笑话，但也部分反映了现实情况，反映出食品制作中为了暴利，诸多违规添加剂化和农药的使用，已经到了不得不重视的程度了！
那么咱们老百姓如何保护自己的饮食安全？面对成千上万种添加剂，如何做到鉴别和斗争呢？
“吃饭”这件事儿，从吃饱到吃好，吃着放心，吃着安全转变！添加剂的违规，超剂量，超范围使用，医用、工业、食品等不同行业混用，让老百姓无所适从，也成了监管难点！
据统计:2021年国内添加剂企业多达11.01万家，目前我们国家食品添加剂允许使用约为2300种左右！全世界越有15000种添加剂在使用！
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近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期，中国食品添加剂和配料协会数据显示，2016-2021年我国食品添加剂主要品种总产量从1056万吨增长到1484万吨，预计2023年我国食品添加剂主要品种总产量将达1611万吨。
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随着生活水平的不断提高，对食品的可口性和安全性的关注度逐步提高，尤其是高端食品添加剂因其安全性和可靠性，食品添加剂行业的发展空间较为广阔。2021年，我国食品添加剂销售额从1399亿元。据预计2023年我国食品添加剂销售额将达1510亿元。
2009年《食品安全法》颁布；2010年，国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构成立；2011年，国家食品安全风险评估中心组建，初步确立了食品安全科学监管的基础。这些行政举措，为继续深入推进食品安全改革和发展奠定了良好的基础。
民以食为天！食品安全关乎每个人的生命健康和家庭幸福！不法商人一些违规添加剂和香精加工出来的假食品，以假乱真充斥市场，严重干扰了正常的食品安全发展，一些三无小零食，毒害化工制作的小玩具、起泡胶等等，正在校区和农村毒害着祖国的花朵！
但食品添加剂的随意使用，非一朝一夕就能解决，除了政府、行业协会、科学家、媒体、消费者在内的各个方面的共同努力外，更需要百姓擦亮眼睛，发现一起举报一起，发现一处，消灭一处！
近年来，食品产业的确发展很快，门槛低、分布散、规模小的状况短期内难以完全改变，严重制约食品安全水平的提高。而食品行业从业人员素质参差不齐，企业责任，行业诚信道、德体系建设滞后。有些不良商家将变质食品，过期食品再次加工，添加添加剂掩盖后流入市场，侵害者消费者的健康！
食品产业的高速发展和食品消费结构的快速转变，导致安全监管能力未能及时跟上。尤其食品安全违法犯罪成本不高，惩戒威慑力度不够，导致很多食品行业从业者一次次铤而走险。
有些为了蔬菜保鲜，肉类卖相更好，违规使用农药！销售添加瘦肉精的肉类，甚至僵尸肉流入市场，这都需要我们百姓有十八般武艺才能甄别！
正是这些问题，导致了食品安全事件屡禁不止。但是，在解决食品安全问题这一漫长的工作进程中，各方一直都在不断治理，加大打击力度，食品安全也不断地朝着正确的方向发展。
对于咱们百姓来说，每天都在困扰，今天买的这个有多少添加剂，有没有农药违规使用的残留，有没瘦肉精，哪些有膨大素，防腐剂，哪些含有激素，有没有转基因，等等！
那么，咱们老百姓如何做好个人食品安全？？
对于食品安全问题我们个人一定要加强安全防范和甄别能力，加强法律意识！
一是要购买正规来源的食品，给拒绝购买三无产品和来源不明的食品，断绝违规添加食品生存的土壤！采购蔬菜肉类尽量到正规场所和途径购买，看保质期和生产地，索取收据小票。
二是加强全民安全意识。尤其是个人食品安全和卫生意识，对食品安全、食品卫生、来源等有科学的认识，掌握一些必要的食品卫生鉴别知识和手段！
第三，重要的是，要加强法律意识，用法律保护自己的权益！对于无良食品加工和销售不能视而不见，或者觉得自己不买就不要管了，要及时举报让相关部门打击取缔！
每个人做食品监督员，每个人做食品安全的守护者！提高食品安全法律法规的认识，每个做参与者和监督者，及时利用法律法规维护自身合法利益，发现违法违规的食品企业或者餐饮机构，要及时进行上报或者反馈取缔。
本文倡议！
第一，加*法大**律层面惩处力度！可以借鉴国外的好的做法，制定食品安全标准，用制度约束不法行为！更重要的要加大惩处力度，罚的倾家荡产，看谁还敢？？尤其把违法添加视同为投毒犯罪！让食品加工制作人员有所敬畏，增大违法成本！
第二，建议各监管部门实行制定身负责制，防止部分专家和监管人员为了一己私利，把转基因和一些对民族造成影响的人终身负责，甚至株连三代，看谁还敢砸中国人的饭碗！
第三，对于发现食品违规的企业和个人纳入征信管理。利用现有的征信系统，对于达到一定的程度违规的企业给予关停，永不得进入此行业！企业负责人列入黑色档案，终身负责！
小加工作坊，黑心小食品制作者发现一个，没收所有财产并入刑，并计入个人终身黑名单管理。
还有种子安全问题，转基因种子和传统农业保护问题，农作物专利等等，更是决定着国人能不能吃上饭，吃饱饭的问题，呼吁有关部门和海关一定替国家把好关，也建议对监管审批人实行终身负责制！
千万别再让个别*国卖**专家和部分监管部门里极少数不负责的审批人为了一己私欲，损害了名族的长远利益！到头来让国家和老百姓买单！
让我们共同行动起来，保护好我们的美好家园，守好食品安全的阵地！
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