海鲜并不是唯一受到微塑料污染的食物。科学家们在一项新研究中发现，近90％的肉类和肉类替代品中含有微塑料，包括海鲜、鸡胸肉、牛排、豆腐和植物基汉堡。
人们已经充分记录了海鲜中微塑料的存在，这是由于地球的大海中塑料数量惊人地高。例如，2017年的一项调查发现，经常食用鱼类和贝类的人每年可能摄入高达11,000颗微塑料微粒。
然而，到目前为止，对陆地蛋白来源（如牛肉和鸡肉）中塑料的研究相对较少。
为了探究这个问题，海洋保护组织和多伦多大学的科学家们对16种蛋白质进行了采样，包括高度加工的蛋白质产品和最小加工的“新鲜”产品。
这包括阿拉斯加鳕鱼片、无头/带壳的白色墨西哥湾虾、无头/带壳的基韦斯特粉红虾、鸡胸肉、猪里脊排、塔菲里牛排、切碎的阿拉斯加鳕鱼棒、面包虾、鸡块、植物基块、植物基鱼條、植物基碎牛肉和豆腐块。
值得注意的是，所有16种蛋白质类型中都发现了微塑料，并且在88％的单个样本中也发现了微塑料。
此外，他们发现，陆地蛋白质中的微塑料污染与海洋蛋白质一样普遍。同样，他们发现高度加工产品和新鲜产品中的微塑料浓度之间没有统计学差异。
“很容易想到‘少吃这个，多吃那个’来避免饮食中的微塑料；但是现在我们对常见食品中的微塑料负担知之甚少。我们的研究增加了这方面的知识，但也表明了需要进一步研究来更好地了解这个问题，包括这些微塑料的来源和潜在的人类健康风险。”主要研究合著者玛德琳·米尔恩，在多伦多大学进行了这项研究时在声明中说。
食物中的塑料以六种不同的形式存在：纤维，纤维团，碎片，橡胶，泡沫和薄膜。
几乎一半（44％）的鉴定微塑料是纤维，而三分之一（30％）是塑料碎片。这符合其他研究结果，这些研究结果表明，来自衣服和其他纺织品的塑料纤维是环境中最常见的微塑料形式。
微塑料污染对人类健康的影响科学尚不完全理解，尽管微塑料极不可能被视为均衡饮食中的健康成分。
在去年发表的一项研究中，研究人员发现微小塑料能够穿过非人类动物的血脑屏障，并在吞食几分钟后进入大脑。一旦进入大脑，人们认为它可能增加炎症，神经系统疾病甚至神经退行性疾病的风险。
通过动物研究得出的结论，因此我们在应用这些结果到人类时应该谨慎。但是，有越来越多的证据表明，微塑料有可能对人类构成难以避免的危险。
“这让人惊讶地想起了塑料污染有多普遍——人类生活在陆地上，然而海鲜样本和陆地来源的蛋白质一样可能受到塑料污染的影响，”研究合著者之一、海洋保护组织塑料科学副主任、海洋生物学家布里塔·贝克勒博士解释说。
“似乎无论吃什么都无法逃脱。塑料污染危机正在影响我们每个人，我们需要采取行动来解决它的多种形式。”贝克勒博士补充道。
这项研究发表在《环境污染》杂志上。