有人说，想要好好享受美食，
你就得有一副好牙口，
因为保不齐哪一天，
你会碰上一种让你磕坏牙也咬不动的食物。
那么，如果要评选世界上最硬的食物，
你的答案是什么呢？
有人说，是传说在二战时期，
砸死过德军的苏联黑面包；
有人说，是一棍在手，
天下我有的法国*法大**棍；
但实际上，
目前享有“世界最硬食物”头衔的，
是一种叫柴鱼的食物，
或许你可能没有听过它，
但你肯定见过或吃过它，
那就是章鱼丸子上面的碎薄片。
柴鱼既然号称世界上最硬的食物，
自然必须有点证据，作为对比，
法棍和黑面包虽然硬，
但牙口好的勉强还能咬动，
再不行泡点汤水也能软些。
但柴鱼却始终一硬到底，
如果你想将柴鱼做成柴鱼花，
你可能需要花力气去刨。
是的，就像木匠刨木头一样，
你需要用一个刨子才能解决一条柴鱼。
完整的柴鱼不仅咬不动，
甚至如同练了金刚不坏神功，
硬度比木棍还高。
甚至曾有人将一条柴鱼打磨成了刀的形状，
然后用它来到处切割，
易拉罐在它面前就是张薄纸。
那么问题来了，
这种硬到令人发指的食物，
到底是什么制成的呢？
其实柴鱼通常是将齿䲠、鲭鱼、
鲑鱼、金枪鱼、鲣鱼等经过熏干、
生霉、晾晒等工艺制成的鱼干。
而在众多的原料鱼中，
最常被使用的就是鲣鱼，
因此很多时候柴鱼也被叫鲣节。
鲣鱼死后被制成了硬邦邦的柴鱼，
但它生前其实也不是个善茬。
鲣鱼号称海洋里的多动儿，
因为特殊的身体运转机制，
它们需要要海里不停地运动，
一定停下来就会窒息而死，
简直就像传说中穿了红舞鞋的女孩。
而且鲣鱼还是一个敏感的家伙，
平时它的腹部是纯银白色的，
但只要到了繁殖期或者刚被钓起挣扎时，
腹部就会出现横向的斑纹，
有点像河豚，一遇到刺激就会变身。
或许也是因为天生好动的原因，
导致鲣鱼的鱼肉滋味非凡，
自古就深受人们的喜爱。
第一个是每年的3月到5月，
此时的鲣鱼被称为“初鲣”，
第二个是每年的9月到11月，
此时的鲣鱼被称为“秋鲣”，
两者之中以“初鲣”最受欢迎，
日本人甚至为了吃它拼了老命。
这真不是开玩笑，据说在江户时代，
日本人因为沉迷鲣鱼刺身，
导致频繁发生食物中毒事件。
但是我们知道，日本就好生鱼片这口，
不让吃还不如不活，于是当地人苦思冥想，
最终发明了乡土料理“土佐造”，
就是将鲣鱼片表面微烤，
里面还是生肉，以此来瞒天过海。
有些人为了吃鲣鱼不要命，
还有些日本人为了鲣鱼实力单身，
据说因为鲣鱼太美味，
古代日本人将吃鲣鱼，
视为一种很有面子的行为，
于是纷纷想办法吃鲣鱼。
但鲣鱼并非人人吃得起，
因此不少穷人砸锅卖铁、
四处借钱也要吃鲣鱼，
实在凑不到钱怎么办？
就有人将自己的妻子抵押出去，
换到钱后跑去吃鲣鱼。
可见为了吃鲣鱼，日本人真的太拼了，
其实不止百姓爱鲣鱼，
古代武士阶层也喜欢，
除了鲣鱼干适合做行军的军粮，
还因为日语“鲣”的发音，
和“胜利”一词谐音，所以被视为吉祥物。
在日本，鲣鱼的吃法很多，
比如制成刺身、寿司和罐头，
但最主要的还是做成柴鱼。
因为日本很多食物都需要汤，
而柴鱼花最常用来制作鲜美高汤，
日文叫做“出汁”，
所以这种硬到不行的食物，
却是日本人日常饮食不可缺少的灵魂。
当然这种食物在中国是比较少人吃的，
因为我们不缺能制作高汤的食材与方法，
相比之下，
日本人却几乎已经离不开它了。
