白酒行业第二次产品升级浪潮来临？
2018-01-31 佳酿网 在2012年之前酒业“黄金十年”的第一次产品升级浪潮是大单品战略横行，如十八酒坊、白云边这些区域性品牌，以及古井贡年份原浆、洋河蓝色经典这些全国化的产品。而我预判现在即将进入产品升级的“第二次”浪潮。这跟三个变化有关系：一是宏观经济，二是消费升级，三是行业回暖现象。
首先看下宏观经济，据国家统计局发布最新统计数据，2017年，我国GDP总量827122亿元，同比增长6.9%，首次登上80万亿元的门槛。80万亿元，意味着中国在全球经济的版图上再次加大权重，所占份额进一步提升；80万亿元，也意味着中国经济跃上新高度，进入新境界，迎来新的变革。
从不同产业看，一、二、三产业GDP增速分别为3.9%、6.1%和8.0%，服务业增速显著高于GDP整体增速。其中，第三产业增加值占比为51.6%，二产占比为40.46%，二者对经济增长的贡献率分别为60%和35.2%，服务业的增长对我们酒水销售、食品饮料销售产业的活跃度会带来促进作用。
有国外媒体预测2018年，中国的零售额预计将会和美国持平，甚至超过美国。今年中国的零售额可能达到5.8万亿美元，而十年前，这一数字仅为美国的四分之一。这也说明整个中国的消费需求增长是比较迅猛的。
恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费支出总额的比重。随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。中国的恩格尔系数从2016年的30.1%降到2017年的29.3%，反映出居民消费结构在改善。
2017年，最终消费支出对GDP仍保持在58.8%的高位。具体来看，全年社会消费品零售总额同比增长10.2%，其中城乡居民消费增长分别为10%和11.8%，农村地区正在接力城市地区，成为商品消费升级的重要力量，而城镇地区则处于商品消费向服务消费转型的升级趋势中。也就是说县乡村的升级潜力是非常大的。
从人口结构来看，80后成为中坚力量，新中产崛起。新中产注重轻奢化，注重品质化，注重颜值化，他的消费力也会促进商务升级。年轻化的90后、00后兴起，这种结构的变化将促进整个第二次消费浪潮的升级和来临。随之而来的是促进产品的升级。所以我叫做2018年中国酒业第二次产品升级浪潮来临。在酒行业中主要表现为三个方面的升级。
商务消费升级，主流群体迭代。目前80后已经成为了政商消费的主流人群，包括新中产，他们消费特点是注重品质、注重颜值、注重轻奢，具有国际化视野。根据相关数据表明，我国新中产的财富已经超过英国位居第三，而且新中产的财富占比已经达到了32.2%。随着消费年轻化、传播年轻化、产品年轻化，比如带动整个商务升级，产品价格带表将从80~200元之间，升级到200~400元之间，而且200~400之间不是次高端，而是商务的主流价格带。
大众消费升级，主流群体迭代。大众消费升级，尤其是大众宴席，从消费50块钱以下将升级到50-100元的产品。而50块钱以下的空间给了光瓶酒，这会让整个高线光瓶的崛起，带来整个高线光瓶的升级。此外，乡镇村大众宴席和老百姓的大众寞席也将随之升级，乡镇从30-50元升级到50-100元：城镇、城市化的消费将从50-100元升级到100-200元。这样的升级逻辑，使产品面临着更新换代和升级，同时也要适应年轻化的需求。
光瓶消费升级，主流群体迭代。光瓶酒的主要消费群体已经演变成了90后、95后。但是从人口结构上说，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口结构的变化带来的是消费力和对年轻人争夺的变化，光瓶酒的主流价格带也会随之升级到20、30、40元，高线光瓶时代来临!
另外，从人口结构变化方面也给大家提个醒，未来整个劳动力将从9亿人减少到5亿人左右，因为90后和00后的占比非常小，未来的生产环节如果不采用人工智能化或者全自动化，未来面临着很大用工难的问题。
河南白酒，乱“香”渐欲迷人眼
2018-01-30 中国白酒网 香型，是白酒的重要组成部分，代表着白酒的风格特点，也是白酒品类的明显区隔。自从河南省诞生了中国第十三种香型——陶香型之后，河南白酒香型的创新思路一下子被调动了起来，基本上形成了百花齐放的局面。
现象一 河南白酒又多了个儒香型2018年1月19日，中国寿酒文化研讨会暨河南寿酒集团揭牌仪式在新乡市辉县市太行酒城举行。活动期间，河南寿酒集团举办的儒香型寿酒专家品鉴会引起了与会人士的注意。当日上午8时30分，著名白酒专家、中国酿酒工业协会原白酒专家组组长梁邦昌，中国酿酒大师、河南牧业经济学院教授孙西玉，国家级白酒评委、河南省酒业协会总工赵书民，国家级白酒评委、宝丰酒业有限公司原总经理卢振营等人，分别对河南寿酒集团推出的儒香型42度寿酒和52度寿酒进行了品鉴。通过现场品鉴，专家们对这两款酒分别发布了各自的品鉴意见，并形成了综合品鉴意见。随后，梁邦昌代表与会的品鉴专家宣布了对42度寿酒和52度寿酒的品鉴意见：其中42度寿酒：清凉透明、窖香儒雅、香味协调、醇甜绵柔、后味净爽，具有本品的典型风格；52度寿酒：清凉透明、窖香儒雅、醇和丰满、绵甜圆润、尾净味长、具有本品的典型风格。由此，儒香型这一全新香型也首次进入专家们的视野，并且赢得专家们的一致肯定。这也说明，豫酒在创新香型道路上的创新和探索，再次取得了可喜的进步。现象二 河南白酒香型百花争艳提起白酒香型，消费者了解得并不算多，但业界人士对白酒香型可都不陌生。在河南，自2013年8月8日仰韶酒业创新推出陶香型之后，白酒香型竟呈现爆发态势，百花争艳。如今，陶香型已经获得业界的广泛认可，并且成为大家公认的中国第十三种香型。近年来，仰韶酒业也乘着创新香型的东风，发展势头非常强劲。此外，河南省内还有多个白酒香型，除了传统的浓、清香型不说，河南老窖酒业有限公司推出过豆香型白酒。还有，河南皇沟酒业有限公司推出了复合香型白酒，郑州宴酒坊酒业有限公司推出了麦香型白酒，贾湖酒业集团有限责任公司推出了原香型，林河酒业有限公司也曾推出过三香和谐，河南睢州酒业有限公司还曾推出过醇香型白酒等。在这些白酒香型中，除了仰韶酒业主导的陶香型白酒目前有一定的知名度，其余香型要么已经消失，要么尚不足为外人了解，寂寂无名。比如，河南老窖酒业有限公司相关负责人早在2016年就对记者宣称企业已经破产，所以豆香型白酒至今也已杳无音讯。问题一 河南是否需要确立一个代表香型？提到白酒香型，业界人士都知道，贵州白酒以酱香型为代表，四川白酒以浓香型为代表，山西白酒以清香型为代表，山东白酒以芝麻香型为代表，安徽以淡雅浓香为代表，江苏是绵柔浓香为代表。回过头来再看河南白酒，以前以浓香型、清香型为主，现在又有陶香型、麦香型、原香型、儒香型、复合香型等。那么，河南白酒的代表香型是什么？河南地处中原，以中庸、中和文化而著称，“中”也是河南人的口头禅。结合河南白酒，哪个能成为河南白酒的代表香型呢？据了解，仰韶陶香型是将“陶清、陶酱、陶浓、陶芝”四种酒香融为一体而自成一格。皇沟酒复合香型的特点则是“酱头、浓体、清韵、芝麻”。贾湖原香型的特点是多种香型的融合，其口味醇厚丰满独特，香气典型浓郁，后味净爽悠长。从这些特点来看，大多数豫酒产品更侧重于兼香。营销专家牛恩坤分析，从河南白酒市场来看，任何香型的白酒，在河南都有销售，这就说明河南人饮酒是兼容并蓄的，而河南的地理位置也决定了河南白酒风格应该是兼容的，是香型的集合体。河南白酒要想在市场上拥有一席之地，一定要有独特的风格。“至于确立谁为河南白酒的代表香型，从目前的市场现状来看，很难下结论。”问题二 白酒香型能不能百花齐放？对于白酒香型，有这样一种说法：白酒都是由粮食酿造的，而粮食中的香味是多种多样的，酿出的白酒的香味也各有区别。因此，酒的香型也会不断发展，不断增加，甚至出现百花齐放的局面。对此，白酒专家刘建利直言不讳地予以否认，国家法律对于白酒香型虽然没有明确的规定，但每一个白酒香型都是在行业内长期形成的一个共识，可以多但不能乱。“现在河南市场的白酒香型又多又乱，随意性太强，有的叫出来感觉都是差强人意。”刘建利指出，要成为一个独特的香型，需要做好四个方面工作：一是确定产品具有与众不同的工艺和技术。二是生产出来的产品在口感上确实有独特的质量风格。三是需要经过大量的数据分析、化验，确认微量香气成分的含量、特点并且能描述出来。四是要向国家标准委提出申请，待组织相关权威专家考察、审查、审验之后，颁发国家标准并向社会公布。“没有这四个方面的科学研究而随意地使用香型，都是不严肃、不严谨、不科学的。”刘建利说。对于河南白酒能不能形成一个以地域为主导特色的代表香型，还需要经过长期的市场检验和消费者的认可。毕竟，现在人们喝酒时更加“轻香型，重口感”。
贵州茅台陷入“暴利”风波
2018-01-31 中国白酒网 贵州茅台近日陷入了“暴利”风波。一位自称贵州仁怀地区的农民在网络上发布了一篇写给茅台公司高层的公开信，质疑茅台收购高粱价格7年没涨，一公斤7.2元的价格和现在茅台1000多元的价格相比，粮农种10亩高粱都挣不到1瓶茅台钱。对此，茅台方面反驳了“压制农民”的不实传闻，并表示茅台收购的有机高粱远高于市场价，而且今年的收购价将提至8.2元/公斤。
日前一位自称贵州仁怀地区的农民在网络上发布了一篇写给茅台公司高层的公开信，质疑茅台收购高粱7年不涨价，粮农种10亩高粱挣不到1瓶茅台钱。对此，贵州茅台反驳“压制农民”不实传闻，2018年高粱收购价提至8.2元/公斤，年均2000多万元补助粮农。
事件
农民提意见：高粱收购价7年不涨
据了解，一位贵州仁怀地区种植茅台酒供应高粱的农民近日给茅台公司的袁仁国、李保芳写了一封信，在信中他算了这样一笔账：种植高粱的投入年年高涨，一亩高粱从种到收，至少需要12个劳动力。按每人每天120元计算，劳动力成本一亩就要1440元。每亩购买有机肥和生物制剂，大概需要300元。村里高粱亩产250公斤，按现行收购价产值约一亩1800元。扣除前面两项成本，一亩高粱一年下来农民才收入60元。
就算他这样的“种植大户”，10亩地，一年也只有600元的种植收益。相比不断上涨的种植高粱的投入与茅台酒的价格，一公斤7.2元的高粱收购价还是2011年时的价格，也就是说，7年过去了，这个收购价一直没有变动。
反过来看茅台酒，自2008年起，贵州茅台的销售毛利率就一直维持在90%以上，可谓“暴利”。2014年至2016年，贵州茅台销售毛利率分别达到92.59%、92.23%和91.23%，截至2017年9月30日，贵州茅台销售毛利率89.93%。
回应
收购价今年涨到8.2元/公斤
对此，贵州茅台反驳“压制农民”不实传闻，2018年高粱收购价提至8.2元/公斤，年均2000多万元补助粮农。不过，有眼尖网民在贵州茅台历年高粱收购价格表上发现，8.2元/公斤的收购价格也是今年才涨上去的。
随后人民网发文称，茅台收购有机高粱远高于市场价。2017年，东北高粱市场价为3元/公斤，普通高粱市场价为5.4元/公斤，茅台对有机高粱基地农户收购保护价为7.2元/公斤。2018年，茅台对有机高粱收购价每公斤上涨1元，达到8.2元。长期以来，茅台以高于市场平均价格的优惠条件收购有机高粱，10余万户农民成为直接受益者。仁怀市、习水县、金沙县、遵义播州区的十多万农户仅种植有机高粱，户均收入8900元。但是据计算，如果一户农民仅种植高粱，月收入则仅有741.6元。
相比之下，因为掌握了茅台酒酿造技术，贵州茅台的收入逐年攀升，高歌猛进。2018年1月11日，茅台集团召开2018年度工作会，年会数据显示，2017年茅台销售收入764亿元，同比增长50.5%，超年度计划27%。
动态
狗年生肖茅台被“秒杀”
1月29日下午3点，贵州茅台狗年生肖酒在茅台商城、京东、天猫等八大电商平台正式上线，零售价格1699元/瓶。然而该酒刚刚挂网就被“秒杀”，以至于茅台云商官网通道遭拥挤。昨天，在茅台商城，狗年生肖酒库存显示为“0”。在京东商城、天猫商城，狗年生肖酒干脆就没货。
对此业内人士分析，生肖酒之所以异常火爆，是因为此前马年、羊年和猴年生肖酒已经停产，导致稀缺性和收藏价值迅速攀升。在北京市华侨大厦的一家茅台专营店，狗年生肖酒没货，鸡年生肖酒卖到4000多元一瓶，展柜里摆放的一瓶马年生肖酒，小牌子上写着“已售出”。据售货员称，价格为13000元一瓶。
贵州茅台集团*党**委书记、总经理李保芳介绍，狗年生肖酒的生产数量是1500吨，差不多是鸡年生肖酒的两倍。在价格问题方面，他指出：“能不能管住终端价格，已成问题焦点。”李保芳表示，茅台将采取有力措施，竭尽全力管好终端价，并增加线上销售，严格价格管控、严处捂售惜售等行为，全力把飞天茅台酒市场终端价格控制在1499元/瓶以内。近期，茅台酒零售价格不断上涨。专家指出，炒作茅台酒生肖酒存在风险，投资者不应盲目介入。
洋河提价追高端 终端市场难买帐
2018-01-30 佳酿网 北京商报记者从企业获悉，从2月15日起，洋河海、天、梦系列将全面上调出厂价，终端供货价也将相应大幅上调，海之蓝每瓶上调4元；天之蓝每瓶上调6元；梦之蓝系列的梦3、梦6、梦9分别上调15元、30元、60元，并且在配额外分别再涨10元、20元、60元。另外，洋河海、天系列出厂价在渠道上保持一致，但梦系列将在洋河不同渠道采取不同执行方式。
对此，洋河相关负责人表示，选择春节期间对产品出厂价调整是因为材料成本、人力资源成本上升到了一定的程度，同时企业对经销商向终端转售再售卖给消费者的最低价格未做限定，市场表现价格是否上涨主要看市场情况。
然而，资深白酒营销专家晋育锋指出，洋河选择在除夕涨价，不排除是为了清理库存和回笼资金。但如果在合理调价的前提之下，让经销商提前备货、提高盈利也可以理解，洋河为2018年K1季度打好基础的想法也是显而易见的。
北京商报记者查阅洋河近3年财报发现，2017年半年度报期末存货金额占总资产比例为32.17%，2016年同期占比为32.79%；2015年同期期末存货余额约为9.85亿元，期初余额约为10.10亿元，仅减少了0.25亿元。而茅台的2017年半年报显示期末存货占总资产比例为17.32%，2016年同期占比为18.26%；五粮液的2017半年报显示期末存货占资产总比例为14.94%，2016年同期占比为15.60%。从数据上看，洋河近两年的库存占比已经接近茅台和五粮液库存占比的总和。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，尽管近几年洋河财报显示同比增长较强，但渠道和经销商却反映产品库存占比较高，销售周期并不理想。在春节前夕进行涨价，从短期来看有可能是为了清理库存，但对于中长期目标来说，有利于加速产品的回转周期以及洋河调整价格体系布局，以此带动体量、利润和股票的连锁反应。
除了库存高企之外，洋河还面临终端市场提价策略难落地的尴尬。北京和平里西街一家烟酒连锁专卖店经理表示，洋河在北京市场整体销量都不太好。“刚布局北京市场的时候，洋河投了不少钱用来宣传和补贴经销商，刚开始一两年销量还可以，但是后来就卖不动了。茅台和五粮液都有与洋河梦之蓝系列价位相似的产品，现在这些产品都有促销活动，一般我们都不推荐消费者买洋河。”同样清河中街的华润·五彩城里的烟酒柜台人员也表示，因为洋河销量不太好，店里一般只进销量稍微好一点的梦6产品。
北京华联西直门店的销售人员告诉北京商报记者，“洋河梦系列的梦6销量与其他产品相比，销量还算可以。为了吸引消费者，超市有时候会做促销活动，以低于进货价的价格进行售卖。但是在同等价位的产品上，顾客更偏好选择五粮液或者泸州老窖。”对此，晋育锋表示，在市场和消费者心目中认为的品牌格局，一线高端产品中暂时没有出现过洋河。茅台和五粮液能够成为一线高端产品也不是一蹴而就的，虽然洋河在品牌规模上仅次于茅台和五粮液，但是在品牌底蕴上差距仍然很大，包括与国窖1573也存在一定差距。
江苏一带作为洋河的大本营，虽然销售情况比较乐观，但是终端价格却没能跟上企业的步伐。苏州市吴中区联葑路的洋河专卖店负责人则表示，梦6可以以550元/瓶的低价对外销售。上海市静安区止园路洋河专卖店负责人告诉北京商报记者，与洋河其他产品相比，购买洋河梦之蓝系列的顾客最多，“梦3是480元/瓶，梦6是600元/瓶。还有绿苏销量也还可以，900元/瓶。”而店内标价为梦3市场价480元/瓶、梦688元/瓶，绿苏京东售价为1099元/瓶。
晋育锋则认为，白酒市场已经处于“分化定型”阶段，行业竞争格局已经相对成型。以目前情况来看，洋河想在品牌层面上进行追赶还是一件比较遥远的事情。从上市酒企排名来看，排在洋河之前的五粮液在价格逐步理顺和李曙光上台后实施的新政，使得五粮液得到快速发展，洋河已经很难超越。