美好的品质生活，离不开健康美食！
大家好，我是在上海的老涛。
不经意间流露的，往往是一个地方的人，那种独特的性格。有人说，精致是上海人的一种特色，也许只有生活在上海多年，才能体会到这种言不尽道不明的感觉。
而老涛想说，上海人的精致可能就在于一道菜的烹饪方法，一种与众不同的处理方式，这源于上海对于生活的态度，一种绵延至今的海派理念和基因，让上海与北方迥然不同，却又如此海纳百川，包容万千。
今天在家做卤牛肉，炖完牛肉后，非常顺理成章地将清汤做成了一锅酸甜可口又十分开胃的罗宋汤，忽然想到北方的朋友说过他们那里炖完牛肉都是把汤倒掉的，原来在这不同之处，就蕴藏着上海人独特的精致，这种精致看似小家之气，却也充满着对于“细水长流”理解的意味深长。
下面就来分享这锅罗宋汤的做法：
炖牛肉需要准备的香料：大蒜、姜片、姜片、八角、香叶、桂皮。
罗宋汤需要准备的食材：洋葱、胡萝卜、番茄、红肠、卷心菜、面粉（增稠用）
1、第一锅炖牛肉的水，全部倒掉，因为第一锅有很多的浮沫，含有较多嘌呤，比较难处理，也对健康无益。
2、牛肉重新放入锅中，加入准备好的蒜瓣、姜片、八角、香叶、桂皮等，一起炖煮一小时左右。
3、将牛肉和香料取出，留下一锅清汤。
4、先倒入土豆块，小火炖煮。
5、将洋葱和胡萝卜用油爆香，翻炒均匀，然后倒入汤里。
6、把切好洗净的卷心菜，倒入汤中，加入适量的盐。
7、番茄煸炒一下，加水煮至酱装，如果觉得麻烦，也可以直接使用番茄酱，倒入汤中。
8、将红肠放入汤中，红肠最好是上海传统的红肠，不过现在难得一见了，老涛用的是第一食品的红肠，个人感觉比山林大红肠好吃一点。
9、最后，将半碗面粉调成糊状，一边倒入汤中，一边不停地搅拌，让汤具有一定的粘稠度，一锅充满精致感的罗宋汤就从清汤成功地蜕变了。
做完一顿卤牛肉的同时，还收获了一锅营养可口的汤，是不是又简单，又充满了对美好生活的致敬呢！
想了解更多健康美味有品质的家肴，记得给老涛关注，点赞，交流评论，想不到吃什么的朋友可以常来“老涛家肴”看看哟！