美食博主炒饭的“秘诀”，米饭粒粒分明，不硬不软口感刚刚好

幸福有时候就是一碗妈妈牌的炒饭，肚子饿的时候，一碗炒饭填满了空空的肚子，就可以让我们感到很幸福。小时候，炒饭不需要加很多配菜，只要一个鸡蛋就可以了。不像现在，炒饭可以加很多食材，除了鸡蛋，还有牛肉、虾仁等等。但是加再多的配菜，好像也都不是妈妈的味道。记得以前，我问妈妈，为什么饭店的炒饭米饭都分开的，妈妈说，因为那些米饭是专门为了炒饭而煮的。而我们小时候吃的炒饭，都是前一天吃不完的米饭。

想要炒饭粒粒分明，除了要过夜之外，还要特意煮一锅少加水的米饭，这样才能粒粒分明。现在短视频很火，我们经常可以看到美食博主做炒饭，好像米饭都很听话，一粒粒的分开，各管各的。而我们眼睛看会了，自己操作的时候，总是粘连，或者味道炒不均匀。

美食博主炒饭粒粒分明的秘诀，原来是这样的，我们在家也可以做到，非常简单，一起来看看吧~

推荐一种大米：猫牙米

这种大米外形细长，两端尖尖，形似猫牙，所以称之为猫牙米，也叫月牙米。但它其实是一种杂交米，在我国江苏、安徽、江西、湖南等地均有生产。猫牙米吸水性好，所以煮熟后不易粘连，粒粒分明。

煮饭：

大米淘洗干净，多淘洗几遍，把表面的淀粉洗干净，不然容易粘连。可以用脱糖电饭煲煮，这样煮好的米饭，淀粉含量低，低糖更健康。把大米放入锅中，加适量水没过大米，煮25分钟左右就可以了。

炒饭：

准备煮好的米饭，取出搅拌均匀，放凉备用，放冰箱一个晚上更好。然后切点包菜、胡萝卜和葱花备用，再打个鸡蛋，搅拌均匀备用。

起锅烧油，倒入鸡蛋液加热凝固，再放入包菜和胡萝卜炒至断生。这个时候加盐和味精调味，调料更容易翻炒均匀。

最后放入米饭和玉米粒，大火快速翻炒均匀，翻炒两三分钟，最后撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。

蛋炒饭不需要花里胡哨的配菜，只要加点包菜，就特别好吃，相信我！快去试试！