金针菇是生活中常见的一种食材
烧烤、火锅中经常见到它的身影
而且金针菇还经常出现在拌菜、煲汤中
不过有人声称：
吃完金针菇
第二天会原封不动 的 排出体外
所以金针菇有了“明天见”的别称
为什么吃金针菇会出现这种情况？
金针菇为什么难消化？
金针菇中含有真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，食用后非常不容易被消化。
△图片来源：视觉中国
另外，因为金针菇比较柔滑，食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，这更增加了胃的消化负担，不容易被消化掉。所以经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外。
△图片来源：视觉中国
金针菇的营养被人体吸收了吗？
鉴于有人吃过金针菇后，第二天在厕所中又和它们“见面了”。于是大家开始怀疑：金针菇中的营养被人体吸收了吗？事实上，在人体走一遭的金针菇，尽管看起来还是那个菇，但是它们已经失去了“灵魂”。
其实，金针菇中大家看不见的那些营养物质，例如：蛋白质、维生素、铁、氨基酸等，已经被人体吸收了。
金针菇内心深处的咆哮：你们这些人类，休想夺走我的全部！我的“肉身”就是我最后的堡垒和倔强！
如果你不想第二天与体内的金针菇见面，那么在吃的时候就要细嚼慢咽，这样还是可以减少相见次数的。
食用金针菇的注意事项
01
煮熟再吃
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会让人体出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
02
脾胃虚弱的人少吃
金针菇对消化不良的人不是很友好，如果肠胃功能虚弱，总出现腹泻的情况，那最好不要食用过量的金针菇了，这很可能会加重不适的感觉。
