本网讯 景天三七为景天科、属多年生草木，别名费菜、长生景天，俗称救心菜、金不换、土人参、降压菜，是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。花期6～8月。 既可作为花卉盆栽或吊栽，点缀平台庭院，又是一种保健蔬菜，有很好的食疗保健作用。全草药用，有止血、止痛、散瘀消肿之功效。
一、食用
【食用方法】
食用部位为景天科植物景天三七的幼苗或嫩茎叶。常见以景天三七为原料制作的药膳及其食疗作用如下：
(1)凉拌景天三七
1、取景天三七嫩茎叶500克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。
2、将景天三七嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水中洗净，挤干水切段放入盘内。
3、将精盐、味精，酱油、蒜泥、香油放入小碗内兑成卤汁，浇在景天三七上拌匀即成。
丰富的维生素C有助于增强人体免疫力，提高人体抗病防病能力，润肤泽肤。
（另外鲜三七叶还可以用于清炒，涮火锅，炖汤等。）
食用价值：景天三七是一种保健蔬菜，鲜食部位含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、剂墩果酸、谷甾醇、生物碱、景天庚糖、黄酮类、有机酸等多种成份。它无苦味，口感好，可炒、可炖、可烧汤、可凉拌等，是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。
2、代用茶
“三七茶”是由景天三七嫩叶尖芽经过制茶工艺制作而成的代用茶， 因景天三七的特殊性，在其生长的过程中，不产生任何病虫害，所以不存在任何农药残留；在景天三七的加工过程中，不添加任何别的东西，所以属天然无任何污染的绿色食品；30斤景天三七嫩叶才能制成1斤“三七茶”，效果相当于菜量的30倍，且食用简单方便。
饮用方法：每天取三七茶5-20克，用开水冲泡五分钟即可，可反复冲泡3-6次，每日饮用次数不可太多。
三七花茶及三七茶：主要有清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的有效成份。具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。
有下列情况之一者慎用或禁用
一：身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用，因为三七花药性属于凉性对虚寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，所以感冒期间不建议饮用。
二：女性月经期间最好不要用，月经期间本不能食用凉性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易导致月经出血过多，但如果有血瘀型月经不调用三七花就可以活血化瘀调理月经了。
三：凉感冒期间不要用，也是因为三七花凉性有加重凉感的作用。
四：孕妇是属于特殊人群，尽量不要使用任何三七产品，包括三七花，三七，三七粉等。
五：不建议三七花和其它花茶一起使用，因为三七花单味使用效果比较好，可以加入冰糖，味道佳。
景天三七均生长在有着“天然氧吧”之称的恩施坪坝营镇 ——水车坪村。这里的海拔在1200米左右，空气湿润，生态环境优越，出产的景天三七绿色无污染。