现在的天气十分的不错，下午和朋友们拿个鱼竿掉点鱼，晚上喝点啤酒可谓生活十分滋润啊。但是我们吃鱼的时候总是会有很多的困扰，就是吃鱼的时候鱼刺进喉咙就会十分的麻烦。我们应该这么办呢？鱼刺卡在喉咙里，不用再吃醋了，教你1招，让鱼刺自己跑出来！方法就是我们准备一个大葱和少许白砂糖，在你被卡住的时候，用大葱插入鼻子，在用白砂糖慢慢顺下去，这样的话，鱼刺就会下去了。今天小编给大家带来的是酱焖鲫鱼，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
酱焖鲫鱼
配料：
鲫鱼 2条、色拉油 1大勺、葱段 6段、姜片 4片、辣椒(红，尖，干) 2个、八角 1个、花椒 1勺、酱油 1勺、椒麻味黄豆酱 1勺、精盐 1勺
烹饪步骤：
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏
2.准备葱段、姜片、红辣椒、八角、花椒
3.鱼放在盆中，把盘子里的调料放进去，加1勺酱油和1勺盐
4.油锅烧热，放椒麻味黄豆酱
5.鱼放进锅里煎
6.煎好翻面
7.加适量水，盖上锅盖小火炖
8.汤汁收干即可
烹饪小贴士：
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。5、又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。这个技巧怎么样？