蒸饭专用水 没那么神奇！
发布时间：20161021 作者：消费日报
现阶段人们越来越注重健康和养生，为了博得消费者眼球，市场上主打各种新概念的饮用水品种也越来越多。近期一款号称可以蒸煮米饭“更香更营养”的蒸米专用水，出现在了消费者的视野当中。据记者调查发现所谓的蒸米水，就是其中的钙含量确实较其他普通水来说更加高。但是相关营养专家却表示，钙元素不能在蒸煮米饭过程中与米饭产生化学反应，所以让米饭更加营养也成了无稽之谈。虽说细分市场现阶段十分火爆，但是细分要做到货真价实，否则就成了忽悠消费者的噱头。
□ 实习记者 陈晓萌
蒸饭水不便宜
2016年10月10日，记者走访了北京市海淀区四季青购物中心的欧尚超市，在超市内的海报上看到了“蒸米水”明显的广告宣传，并且还有促销买赠活动。 据店内促销员表示，用此款水蒸米、熬粥，大量钙、镁等矿物质被米粒吸收，米饭粒粒晶莹、松软可口、更香更营养，会使米饭的味道更加香醇。
记者随即采访了正在此选购蒸米水的消费者郑阿姨，她告诉记者：“现在生活条件越来越好了，如何吃的更加健康是我们消费者最关心的问题。这不看见蒸米还有专用的水，就过来了解一下，如果真的对健康有益，价格贵一点我也能接受，毕竟千金也难买健康不是。”
据记者了解到，这款蒸米专用水的价格大概是普通矿泉价格的近两倍，以1升为例，市面上矿泉水价格大概3元左右，而蒸米水的价格是5元。
只是含钙量高
用蒸米水熬粥、蒸饭，水中大量的钙、镁等矿物质会被米粒吸收，米饭粒粒晶莹，松软可口，不仅好吃，还有益身体健康。”这是蒸米水的广告宣传语，对此记者采访了该水的北京经销商*毅方**，他告诉记者：“蒸米水含有较高的矿物质元素，该元素与米饭中某些物质会发生化学反应，会使米饭更加香醇。”
据记者调查发现，在蒸米水的含量表里显示出其中的钙含量确实要明显高于市场上的其他矿泉水品牌。蒸米水中钙的含量为每升100mg左右，而其他品牌矿泉水平均钙含量为20mg左右。除了钙含量要高于普通矿泉水外，蒸米水中的偏硅酸、锶、钾、钠、镁、钙以及溶解性固体，与其他产品的对比也并没有太大差别。
营养并不突出
但是蒸米水所宣传的含钙高就意味着在蒸煮米饭的过程中会发挥更好的作用吗？对此，记者采访了航天中心医院营养科专家关悦，关主任表示，水中所含的钙越高，水就会比正常的水更加偏咸，饮用起来口感也会比较差。所以蒸米水所含有的矿物质元素从食品营养角度考虑，并不会与米饭发生明显化学反应。所以也可推断：蒸米水广告宣传主钙含量是普通矿泉水的3-5倍，对于煮饭的时候可以使米饭更有营养口感更好，没什么科学依据。
现阶段由于目前消费者对于健康要求越来越高，导致许多企业也纷纷跟进到水的细分领域，想从中分一杯羹。消费者对于产品的接受程度，也往往取决于产品是否货真价实。如果只是做营销噱头，而非实质内容，产品的市场难言乐观，消费者并不会为此买帐。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）