在小编全身心投入到猕猴桃产业之前，对猕猴桃的了解也并不多，跟很多朋友一样，在市场上买到的猕猴桃吃起来很酸，一直怀疑国产的是不是都很酸，特地还买了几次进口的绿肉奇异果，吃起来也有点酸。所以印象中对它的口味一直感觉很酸。
直到全身心投入到这个产业后，才发现原来是误会它了。今天小编就为什么你吃到的猕猴桃那么酸这个问题好好给大家分享一些个人的心得体会。主要体现在以下三个方面：
一、品种：
相信很多人对猕猴桃的品种都不怎么了解。我先普及一下，猕猴桃品种分四大系，分别是中华系、美味系、毛花和软枣猕猴桃。其中市面上最常见的也是人工栽植规模最大的只有中华系和美味系。毛花猕猴桃平均单果只有30-50g重，虽然个头小，但是维C含量却很高，每100g鲜果肉中维C含量为568.9~1137毫克。而且花大颜*诱色**人，可坐庭院观赏书中。
软枣猕猴桃平均单果重约5-30g，该品种抗寒性极强，在零下30度还能生长。一般用作抗寒砧木和抗性育种材料。
人工大规模种植的中华和美味猕猴桃按照果肉和果心颜色又可以分为绿肉，黄肉和红心三大类。市场上最多的就是绿肉系列的猕猴桃。绿肉猕猴桃又有很多品种，美味猕猴桃中的海沃德、徐香、翠香三个品种都是优秀的绿肉品种。果实在到达成熟期后采摘，等到变软吃起来酸甜爽口，尤其是徐香和翠香，除了酸甜之外，还带有些许香味。吃上一口，回味无穷。
但是绿肉中也有一些口感偏酸的品种，例如华美二号，果实属性就有点偏酸。不过这个品种也有一个优点，就是早熟，河南西峡地区的华美二号在每年的7月中下旬就能采摘了。外地商贩往往赶在7月上旬甚至6月下旬就开始收购，这个时候果子糖分本身就没有上充足，加上提前采摘，所以进入市场上的猕猴桃肯定会酸。
中华系的黄肉金桃和红心红阳这两个品种是很优秀的品种，尤其是红阳，肉质细，多汁，含总糖13.5%、总酸0.49%、维生素C含量为135.77毫克/100克鲜果肉。小编至今还记得第一次吃到红阳时的的感觉，那香甜的味道至今难以忘怀。只要是正常成熟期采摘下来的红阳，绝对的不会酸。
二、采摘时间：
每个品种在生长过程中都是根据环境气候进行不同的生长阶段。也就是物候期，猕猴桃的物候期一共有10个，分别是伤流期、萌芽期、展叶期、现蕾期、初花期、盛花期、终花期、新梢迅速生长期、果实成熟期和落叶期。果实的膨大和营养物质的提升大部分在果实成熟期，这个期间，果子的糖分和可溶性固形物（糖、酸、维生素、矿物质等）都在不断的提升。
这些物质含量的变化在成熟期可以说是一天一个变化，直至达到一个顶峰状态。经过糖度、硬度、可溶性固形物含量的测试之后，如果达到要求的峰值区间，才能进行采摘。如果过早采摘，糖分达不到，等到果子变软之后吃起来肯定酸，另外也不利于长时间储藏。如果过晚采摘，对果树树体也造成损伤，影响明年产量。
但是实际情况呢，抢青的现象时有发生，商贩如果把果子提前进入市场，当市场上出现人无我有的时候，相当于垄断，自然好卖，商贩也自然挣钱。果农如果提前卖掉果子的话，一方面能让果树早点歇歇，另一方面如果现在不卖，等到长到时候再卖卖不出去怎么办？
抢青，对于果农和商贩眼前来讲都带去了好处，但是损害了广大消费者的权益和降低了果子的品质，长远看来，对整个产业都造成了恶劣的影响。坚决杜绝抢青，还原一颗真实品质的猕猴桃，还需要一段道路。
三、种植管理：
有了好品种，也保证了最佳的采摘时间。剩下来的就是科学种植，高效管理。没有了科学合理的种植，怎么能结出品质优越的果子呢。果树生长过程中，会有很多无法预测的问题。像褚时健在刚开始种橙的前几年，结出来的橙子也并没让褚老满意，褚老经过十多年的认真学习和不断总结，以及研发适合橙园的有机肥等历程，终于种出一颗甜酸比为24:1的冰糖橙。
猕猴桃的种植同样历经千辛万苦，就说果实在长大的这个过程吧，这个期间一定要供应足够的水肥，如果任何一方面供应不及时，等果子长大后，看着个头挺匀称，切开后发现里面是空心。这个就是当时水肥供应不及时，造成果子只长个头，不长肉。那么自然而然品质和口感会下降很多。种植管理环节对果子品质同样起着关键性作用。
也就是基于以上三个方面，然我了解到要想在猕猴桃产业中作出一点成绩来，必须要从种植做起，在合适的地方种上合适的品种，再找到合适的人去种植管理果园。一步一个脚印，平稳发展，这样才有可能取得一点成绩。
因此，我们成立了佳忆德果业公司，在位于秦岭与伏牛山交汇处的陕西商南承包了将近400亩果园，准备大力发展猕猴桃产业。目前果园栽种的品种有红阳，徐香，金桃等，精耕细作，科学合理种植，坚决杜绝抢青，全身心投入猕猴桃产业中，希望能为这个产业做出一点贡献。
关注微信公众号：陕西佳忆德果业（长按复制），一起见证400亩果园的成长之路。