“酸奶粽子”，是传说中消食网红吗
眼看端午节日益接近，一年一度的粽子甜咸大战剑拔弩张。然而风云未起，一批“黑马”却抢尽风头，还上了热搜，甚至还有大V帮它打call。没错，它便是酸奶粽子。假如这仅仅一个新推行的美食也就算了，可是大V的介绍却成功引起了我的留意。来看看介绍里的一些语句，“白白嫩嫩的糯米粽子，浇上一勺酸奶……实在是解暑消夏之佳品。营养专家以为，酸奶与粽子同食，不但口味更佳，并且还可以减轻肠胃担负，消除因多吃粽子引发的消化不良、胃胀等。”
加了酸奶的粽子真的有如此“奇效”吗?酸奶与粽子到底是不是完美的伙伴?咱们仍是一个一个说吧!
粽子：暖洋洋的糯米并不难消化
粽子口感软糯的原因之一，是糯米的支链淀粉含量较我们普通吃的粳米多。古人经常提及糯米健脾养胃，原因也在于此：糯米的支链淀粉含量高，反而更容易与淀粉酶彼此作用从而被消化吸收。所以纯糯米粽，对于普通人来说并不难消化。
那为什么常说粽子难消化呢?原因也很简单：放凉了。大部分糯米制品在放凉后，糯米的硬度、黏性和咀嚼性都会明显上升，而消化吸收率会大大下降。
另外，不管是“咸*党**”推崇的肉粽，仍是“甜*党**”推崇的豆沙粽，里面都增加有五花肉或猪油这样的饱满脂肪来提高口感。但此时的粽子已经不复最初的“单纯”。尤其是放凉之后，冷的糯米与冷的饱满脂肪彼此包裹，更难与消化液混合。
除此之外，粽子是否好消化也因人而异，不扫除某些肠胃功用不好的人群食用少数热的纯糯米粽也会消化不良。所以依据个人情况，适量适度地挑选粽子永远是我们食用粽子的不贰法宝。
酸奶：助消化的作用主要体现在科学层面
理论上来讲，假如酸奶中含有足量、特定、有生机的益生菌，或者含有足量的菊糖、低聚果糖、低聚半乳糖等益生元，酸奶确实可能通过改善肠道菌群达到“助消化”的作用。可是这些作用目前仅在科学层面得到了证明，实际生活中没有彻底获得“定论”。所以这也是为什么食品科普大咖云无心教师也曾为此特别提醒广大消费者：科学概念上的可行，和广告中的宣称是两回事。
此外，刚出厂的酸奶或许真的像商家们所述含有“几百万活性益生菌”，可是通过运输、储藏、买回家等一系列进程，恐怕就已经消耗不少了，更别说再经历严格的胃酸环境抵达肠道了。所以酸奶究竟是否真的促进消化，恐怕也要因“奶”而异，无法一言蔽之。
另外，目前市面上大多数酸奶，为保证口感，都增加有必定量的糖，这使得它们的碳水化合物含量大多在10%以上，热量也不低。所以在正常饮食的情况下额外多喝这些酸奶，是否有助于消化暂且不论，有助于长肉变胖却是真的值得留意。
“好消化”并不代表“助消化”
酸奶和粽子都别离解析完了，那酸奶加上粽子后会不会产生“减轻消化不良”的作用呢?
首先我们先来看看影响消化能力的要素，它们别离是消化酶、胃酸排泄和肠胃活动。
酸奶中含有消化酶吗?并没有。酸奶能促进胃酸排泄吗?一般也不行。那酸奶总能促进肠道活动了吧?其实并不。原因也很简单，纵使酸奶中含有足量活性益生菌且它们顺利地抵达肠道，它们能起到的作用也仅仅是调理肠道菌群平衡罢了，驱动肠道活动的这一功用，它们暂时还不能实现。所以粽子吃得很饱，导致胃胀、消化不良，再喝不管哪种酸奶，都只会更饱、更胀、更不消化。
至于大家平常以为的“酸奶养胃”，其实仅仅它本身好消化罢了。而真正的营养专家是不会将“好消化”夸大为“助消化”的。
当下盛行的酸奶粽子，假如肠胃功用正常的人，并且喜爱这种风味的话，也不妨一试。毕竟没必要和好吃的过不去。可是酸奶粽子再好，也不要贪多哦。毕竟它不光有酸奶，还有糖稀(蜂蜜或无花果酱)，吃饱可便是热量爆表的一顿了。