#七月吃什么#

大家好！我是爱分享美食和美食故事的桃子，7月22日大暑，从今天16时37分后我们就迎来热浪滚滚，万物蒸煮的一段时光，其实万物在天地间成熟略有烹饪味道。那就来和大家大暑美食和美食趣事，现在我们开始吧！

大暑为止，“夏天的味道”早已隔屏挑逗味蕾。这个话题已经火爆了几天，吃瓜群众也隔屏嗅了李子柒的爬藤花草和黄瓜、丝瓜等藤蔓蔬菜。满眼皆绿自带屏保。拍黄瓜、糯米蜂蜜莲藕有受追捧。山野鸡枞菌。黄瓜皮腊肉、鸡丝凉面、青瓜炒饭、鸡肉卷饼、青瓜炒饭似乎提供了整个夏天的菜单。

我们还有什么值得开辟的吗？有！当然有！“中华夏天味道”不止于此。有三种苦味必须品尝，可降心火。

苦瓜

苦瓜味甘苦，很多人不爱吃，我吃过一次苦瓜炒肉片一口咽不下。可如果提前用清水拔上，之后，再过盐水杀去大半苦味，再拌上盐、香油就是爽口略苦的凉拌菜。

苦瓜中所含有的维生素，除了降心火，还可以美容祛痘。

苦瓜是苦味的蔬菜其实和它的性格有关，它是一个“正人君子”不会因为它们蔬菜同炒就失去自己的本性甘苦。也不会把苦味传染给其他蔬菜。有君子和而不同的美誉。

仙草

南方夏季解暑吃的比较多，和龟苓膏一样要配合这蜂蜜吃，不然入口有一种味道也可是叫苦味吧！但混合了蜂蜜或是炼乳就是夏季纳凉小食了。

但我们不要把仙草和龟苓膏混淆：龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。龟板，也就是龟腹甲，以名贵的鹰嘴龟或者金钱龟的龟甲为原材料。龟甲含有丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，正是这部分物质使得整体凝结成为膏状。

仙草的主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷，主要分布于广西、福建、江西、浙江、台湾和云南等地。

因为仙草主要原料是仙人草所以民间有个说法：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的说法。

莲子

“莲子心中苦”大家早有耳闻，莲子苦的味主要在莲子的绿芯。但莲子的苦是“苦中带清香”。因此，莲子不止入药，熬银耳莲子羹、冰糖莲子水都不错。

“莲子心中苦”其实是在“苦口婆心”的说：“我是有那一点点清苦，可我有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的本事呢！”

下面该说“香”了。

老鸭汤

天热该喝汤，大暑老鸭赛补药这是同行南北的说法。老鸭慢炖自己喜欢的滋补品一起煲汤，消暑又养人。

夏天为什么要吃鸭，因为鸭是水生禽类，性偏凉，肉质养胃生津治疗夏季食欲不振。又能补血行水。

这甜就是那碗熟悉的绿豆甜汤

绿豆汤；夏天的招牌汤，有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等功效。加一勺糖就是夏天的饮料。

这么消暑的绿豆汤还引起了一场“轩然大波”！“绿豆汤”是红的？还是绿的？

甲方：我家的绿豆汤就是红的！

乙方：“绿豆汤”是红的是什么鬼？

咳咳~桃子有话说：绿豆汤中含有丰富活泼的多酚类物质，在过长时间敞开盖子煮，就会发生氧化聚合反应，绿豆汤就变红豆汤了。

看看，这做好美食还得学好化学不是，暑假煮绿豆汤时还可以用这个小故事借机提醒孩子好好学习。一举两得！

好了，大暑美食就先分享到这，祝大家好胃口！