1、180克砂糖，个人觉得甜度适中。可酌情增减。
2、揉面过程中加入少许中筋面粉，使蒸出来的南瓜饼成品不容易变形。⚠️水量大了加需要加糯米粉
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
用料：
南瓜泥约500克、糯米粉约350克、 中筋面粉约100克、砂糖约180克、盐2克、食用油少许
做法：
1、这是我用来做南瓜饼的模具，在广东我们做籺基本也是用这种木质的印子。优点是印出来的痕迹深； 缺点是有时候脱模容易花边。⚠️也可以用做月饼的模具，100克模具取面团大概45克左右，50克模具取面团20～25左右。喜欢厚的可自己调整（太厚的，蒸的时间需要延长）
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
2、蒸笼需要刷一层薄薄的食用油，防粘。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
3、准备好所需食材·南瓜去皮切块隔水蒸熟·面粉是蒸好不走型的关键。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
4、蒸好南瓜后可能会有这些南瓜水，可以一起倒入做南瓜饼。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
5、容器内倒入南瓜、砂糖混合均匀。⚠️南瓜比手温高一些再操作会更好。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
6、再倒入面粉、分3次倒入糯米粉（避免一次加多）
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
7、揉成团·⚠️无干粉、面团不湿、面团不偏软
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
8、取一块面团，手掌一握不会感觉到很软那种就成了。面团太软蒸起来容易塌。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
9、模具撒入少许糯米粉
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
10、把多余糯米粉去掉
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
11、取一块南瓜面揉成团，按入模具内铺满压实
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
12、反手一敲，南瓜饼就能脱模啦～有些花边，凹凸问题不大，蒸好后基本就看不见了。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
13、桃型
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
14、「南瓜饼」
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
15、「南瓜饼」
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
16、没用模具的，也可以像我这样：取一面揉成小团，然后压扁即可。超级方便的一个做法。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
17、它大概一指厚。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
18、「南瓜饼」
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
19、锅内烧水，沸水下锅中大火蒸8～10分钟左右，立即出炉放凉
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
20、放凉后刷上一层薄薄的食用油，防止粘黏。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
21、南瓜饼的保存：3天内吃放冷藏，长时间保存需要放冷冻。蒸不用回温，油炸或煎冷冻需要提前回温。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
22、刚出炉的时候是很软的，放一放凉就容易取下来了。
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
23、软糯香甜的南瓜饼～
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
24、「南瓜饼」
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
25、「南瓜饼」
