大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道农家过年期每家每户都要做的一道美食——农村刨汤肉。刨汤肉是每个农家春节前都必须要做的一道菜，所以每次这道菜上桌之后就意味着春节已到。最新鲜的食材和最原始的味道，当然还有最喜庆的心情。
食材——
五花肉 青泡椒 泡萝卜 青尖椒 老姜 葱
操作流程——
一，把新鲜的五花肉先改成小块，大概在3厘米左右，然后再切成片。
二，把青泡椒切成丝，老姜切成不规则的片，葱头轻拍之后斜切再改刀成小段，尖椒切成小片，泡萝卜切成薄片。
三，锅里下油，倒入切好的五花肉，猪皮开始化油时加点花椒，然后再加点盐，猪肉化油时倒入一点清水入锅，慢炒3分钟后加入姜片去腥味，然后加入青泡椒丝、泡萝卜片爆炒一分钟，最后加入青椒和葱段慢炒准备起锅。
菜品小贴士——
一，五花肉一定要肥肉多廋肉要少。
二，猪肉化油时一定要加清水。
三，泡青椒丝，泡萝卜必不可少。
朋友们看到这里是不是想吃了，赶紧跟着视频学起来吧，给家人做一份，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
长视频已经上传，想了解具体做法可点击→农村刨汤肉