#实话实说#立夏11，麦秆穿石；立夏12，读书写字；立夏13，蒸馍做饭。记得8岁的时候，爸爸妈妈下地干活，家里没有蒸馍了。妈妈告诉我，让我在家发面蒸馍。
真是令如山倒，我只好快快去干。吃过早饭，爸爸妈妈都下地干活了。我学着妈妈平时发面的样子，把渣头掰成枣子大小的块，放到面盆里，挖了两瓢面粉，用了半盆温水，陆陆续续倒进面盆里，把发面搅拌好了。然后，端着发面盆，放在了做饭的小炕上，用一个篦子盖在上边，最后，又用棉袱子盖在上边，让它发酵。时间过的很快，10：30的时候，我打开面袱子，就一股酸酸的味道，啊，原来是面起了，要剁馍了。我把案板上挖了一瓢面粉，接着不拉均匀，然后把发面倒在了面粉上，山西人称酵窝子，然后，把面往一块折，感觉有点软，再倒一瓢面粉，经过一阵子揉搓，这时面揉的很光滑，然后，用刀把馍剂子剁好，又用面袱子盖上。经过一个小时的醒发，我赶快烧火，等到锅里边翻腾着的时候，我把篦子上刷了一点油，把馍剂子摆匀，盖上笼盖。
锅开算时间，35分钟的时间，馍熟了，爸爸妈妈也回来了，我又炒了鸡蛋西葫芦。最后，把蒸馍卸下来了。
爸爸妈妈都坐下来吃饭了，妈妈告诉我，我发面时，把酵窝子烫死了，蒸的馍馍，生起熟不起。我问妈妈怎么办，妈妈一本正经的说，天气热了，把酵窝子放在小炕上，太热了，超过60℃，就烫死了。往后蒸馍，酵窝子搅拌好，放在案板上就可以了。那样就不会生起熟不起，蒸出来的馍馍，会很宣很软，很香很甜的。
朋友，如果你蒸馍，遇到过类似的情况了吗？你懂的生起熟不起吗？希望，今天我讲的对大家有帮助！
