「胃排空」代表食物停留在胃里的时间。依据成分的不同，每种食物「胃排空」的时间也大不相同。

减重的人更是要选择可以延长饱足感、降低吃零食欲望的正餐。了解自己的身体状况，选择适合的饮食很重要！

临床上无论是想减重、减肥，或有胃病的困扰，像容易胀气、胃食道逆流、胃溃疡的人，都应该了解一下「胃排空」。

「胃排空」与饱足感、消化有关，知道食材们要花多少时间消化，慎选适合自己的，更能吃出健康好心情！

「胃排空」是什么？跟饱足感有什么关系？

「胃排空」就是指食物停留在胃里的时间，也是饱足感的持续时间。

进一步解释字面上的意思：

食物吃进胃里头，到底会消化多久，才能让胃里的食物完全排空，排到肠子里。

而6大类食材的「胃排空」时间都不一样，基本上脂肪越多，排空速度会越慢，也会感觉比较饱、比较胀。

意大利面和三明治，谁「胃排空」时间长？

在国外的研究指出，意大利面需要4小时消化，夹肉三明治4.5小时，而像有饭有菜有肉的快餐就会花上5.8小时。

以热量来看，意大利面800卡，三明治355卡，但是意大利面反而消化比较快。

营养师经常提到的，减重、减肥要以饭配菜肉为主，是真的！有实验根据，这种食物会比较有饱足感，消化会比较慢，适合减重时吃！

食材到底会在胃里留多久？六大类「胃排空」时间一览表

一、液体类

1、白开水：10～20分钟2、简单饮品（清汁、茶、苏打水）：20～40分钟3、饮料汤品（冰沙、蛋白质奶昔、骨汤）：40～60分钟4、牛奶： 1.5～5小时(1) 低脂牛奶：1.5小时(2) 全脂牛奶、软起司：2小时(3) 全脂硬起司：5小时

二、水果：20～40分钟

三、蔬菜：30～60分钟

四、坚果：2～3小时

五、蛋白质：0.5～4.5小时

1、鱼类：0.5～1小时2、鸡肉：1.5～2小时3、牛、羊肉：3小时以上4、猪肉：至少4.5小时以上

六、全谷杂粮类：

1、意大利面：4小时2、三明治：4.5小时3、快餐：5.8小时

减重其实需要油？怕胃食道逆流、胀气，要选胃排空时间短的吃！

许多减重的人会觉得就是要绝对没有油。

这个想法有点过了，其实最好还是在饮食中加一点油脂，不仅是人体本来就需要好的油来运作，更因为总是清蒸、水煮会容易饿。

有加油，能让胃里的食物待比较久，会更有饱足感，帮忙减少吃完正餐还想吃零食的欲望。

糖友以饭配菜的饮食，比起意大利面和三明治，能缓慢释放血糖能让血糖更稳定。而太油腻的食物，像起司、烤肉确实就容易消化不良，导致胀气。

所以容易胀气、有胃食道逆流、有胃溃疡的人，就要选择消化快一点的食物，像鱼鸡类、蔬菜、水果等低脂的食材。

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