炊烟是烧火做饭产生的烟，北方烧炕也有烟。“苒苒炊烟一缕”、“万灶炊烟”、“炊烟三两人家住，欲携斗酒答秋光，山深无觅黄花处”。
烧火做饭很简单，三块石头支个灶，几把柴禾烧火，炊烟袅袅起，饼子烙起来。这种饼子很薄，就跟擀面一样，把面和好揉匀，切成一小块一小块，然后把小块面团擀出来，放在热锅里，烙一会翻过去，烙另一面，翻两次就熟了，然后卷菜，加辣椒吃，或者吃饼子就咸菜，或者把饼子切成条，炒着吃，烩着吃。柴禾烙的饼，有一种独特的味道，草香味、麦香味。行军打仗途中埋锅造饭，简单易行，远古时代有，近代也有。有时候通过锅灶的数量来迷惑敌人，增兵减灶或增灶减兵，行军时背着的铁锅还是天然防弹衣。
过去西安家里做饭也用土灶，盖个小厨房，垒个土灶搭个锅，烧火扯风箱炊烟袅袅，热气腾腾，蒸馍、炒菜、包饺子，一家人热热乎乎，团团圆圆，围坐在一起，有家的温度、温暖、温馨。做饭后的热灰里放几个红薯、土豆，玉米棒，捂一会掏出来，挺好吃的。
山里做饭更方便，用绳子吊个锅，加柴禾烧水、烤火、烤豆腐干、熏腊肉。山里树多，平时拾些枯树枝，剁成一节一节码在屋檐下，用起来很方便，去秦岭山里就会发现居民家都有一摞一摞的柴禾。“山深处，见炊烟起，知有人家”。
北方农村冬季御寒，家里盘起一个土炕，一到入冬，家家烧土炕，户户冒白烟。芝麻杆、高粱杆、玉米杆，枯枝败叶都能烧。团团围定热炕上坐，米酒油馍吃着热火，“二亩地一头牛，老婆孩子热炕头”。
一点炊烟竹里村，人家深闭雨中门，数声好鸟不知处，千丈藤萝古木昏。
现在都用清洁能源，保护环境，电饼铛烙饼，电磁炉烧水，炒菜，电饭锅蒸米饭，天然气烙饼……看不见炊烟，没有了野灶炊烟里的意境。