东莞阳光网讯在自动化生产的今天，纯手工制作显得尤为珍贵。在高埗有一位传统水乡糕点制作人，她坚持30年如一日纯手工制作出五花八门的水乡糕点，让传统的工艺保存下来，让家乡的味道保持30年不变。
用祖传秘方创业 不时不食
高埗镇第一综合市场是高埗镇最早期的农贸市场。从市场建成到现在，婵姨的水乡糕点摊档就一直扎根在这里。
婵姨：“做了30年，这个市场开了30年，摆一点点，都是自己做自己卖，卖一些艾角、油角、糕仔、手抓、冬团、咸粽等。”
水乡粽子。
说起当初从事这个工作，婵姨说，其实也是一个机缘巧合。
婵姨：“当时结婚嫁到这边，发现从欧邓村到这里市场很近，就想学做一下小生意。”
万事起头难，婵姨利用母亲传下的两、三款糕点技艺大胆开始了创业路。婵姨：“最初卖很少的，后来越做越多，开始不是很懂做，经过好多磨合才成功。”
婵姨说，她做的糕点，其种类会随着季节的转化而有所变化，因为只有当季最好的食材才能做出最美味的糕点。婵姨：“这春天最好的是艾角、艾煎堆，那些艾都是我自己种的。4点起床，总是早上做的，拿出来卖时还非常热的。”
由于用心制作，出来的糕点自然是美味可口，很快受到到食客的欢迎，摊档的生意也红火起来。婵姨：“顾客老少都有，本地、外地都有，有些顾客说，我找了你很久了，原来你转过了这边摊档摆。”
生意好，每天上午糕点早早节卖完，让很多迟来的的食客白跑一趟，于是有的顾客甚至打听婵姨的住址上门要求购买。婵姨制作的美食到底有这样的魅力，让吃过的顾客如此追捧呢？
白糖糕、黄糖糕。
坚守传统手法 变平凡为美味
婵姨糕点就受到食客的欢迎，市场上买不到，食客甚至会找上家门要求购买，到底是怎样的“魔力”让顾客如此追捧？下面我们一起走进婵姨厨房，探秘究竟。
柴火炉灶、传统的簸箕、古老的石磨，30年来，婵姨都坚持用最原始的工具、最传统的手法，再平凡的材料在婵姨手中也能变化出诱人的美食。
新鲜出炉的糯米角，色泽金黄，外脆、内软非常的吸引。秘制的馅料更是让很多顾客吃过返寻味。
传统石磨。
为了保持传统的味道，糕点的用料一点也不能含糊，婵姨坚持用新鲜、天然的材料制作美食，对于这一点，即使不用说出口，顾客也会深深的感受到。
顾客：“料很足，没给那些不好的东西在里面，对身体好一点，在外面买的有时有甜蜜素，吃得出来的，不是吃不出来的，你以为人家出不出来。”
婵姨：“自己做了那么多年，很多熟客，做的太差好像心理对不起人家，做事宁愿做好一点，顾客说很好吃，自己就高兴一点。”
制作水乡油角。
开网店？婵姨不约
美味的婵姨糕点30年来只能在市场摊档买到，对于当前铺天盖地的网上销售，这可能有点 “落后”。为什么婵姨没有跟随潮流通过网络销售增加销量呢？婵姨道出的原因发人深省。
美味的婵姨糕点30年来只能在市场摊档买到，没有采用其他渠道增加销售。
是不是很像饺子。
网络时代的来临，成就了很多创业者，婵姨说在几年前，她也想过通过网路销售把自己的产品推过出处，让更多的人认识，增加销量。然而，当时苦于自己不懂相关知识，而一时搁置下来。
但经过一段时间的思考，婵姨还是放弃了做网络销售的想法。因为自己文化知识有限，要把生意做大，必须要儿女的帮助，然而儿女目前已经有了稳定的工作，很难抽身帮忙。同时，婵姨也考虑到自己毕竟已上一把年纪，大批量的生产自己无法完成，而依赖别人生产，食品的风味、质量就较难保证了。
下锅炸。
婵姨：“如果做大了，自己就年纪已老了，做打了也存在风险，自己做质量好点，自己心里知道，做了怎么多年，要对得起自己，对得起顾客。”
每个人都有着自己的梦想的追求，婵姨说坚持纯手工制作糕点最终的目的并不是金钱，她很享受顾客对她制作食品的赞许，对传统美食的追捧。接下来，她仍然会用自己的双手，用心做好每一块糕点，让最传统的家乡味道继续留存下去。
记者 苏佑邦 冯锦强
一年四季，酷暑严寒，禅姨都坚守这自己的“一亩三分”店。
油角出锅。
水乡油角以外脆内糯为特征。
婵姨的小摊。
还在坚持柴火制作。