“Costco可能都没预料到会来这么多人，管理太混乱了。”
8月27日，美国连锁会员制仓储超市Costco中国内地首店在上海闵行正式开业，有消费者在结账队伍中排了一个多小时仍未买上单，抢购的喜悦似乎被结账时的麻烦冲淡不少。
开业第一天被挤爆，除了证明大家对Costco的热情，更能看到这家来自美国的连锁会员制仓储量贩店，在中国所遭遇的种种挑战，让人唏嘘。
来自美国的这家超市，还正处于摸索阶段，而同样有着会员制基因的山姆会员店，却早在23年前就已经进入了中国市场。
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山姆：将会员制带入中国的元老
2019年6月28日，山姆会员店在上海市青浦区开了第二家店。就在其开店前一天，在中国拥有3000万会员的家乐福，其中国区业务被卖给了苏宁。
当其他超市在中国市场节节败退之时，山姆会员店却逆流而上。
1996年，中国第一家山姆会员商店于深圳开业。目前，山姆已在中国开设了26家门店，主要坐落在北京、上海、深圳等一、二线城市，有超过200万名会员。山姆普通会员的年费为260元，而笔者身边的朋友都说加入了就再也不想退。更厉害的是，山姆在多个城市都可以为消费者提供一小时“极速达”服务，一线城市早已成熟到可以下单立刻配送市区的各个角落。媒体报道到2022年，山姆将会开出45家店。除了线上下单，全国各大城市的人民都能随意逛逛逛，这正是Costco可望而不可及的。
20多年来，山姆在中国非常低调，一直都是靠商品品质口碑在传播，中国一些地区的人可能都不知道山姆会员店。如果不是开店到了家门口，有些人或许也不知道这个品牌的存在。
然而，就这样低调的一个品牌，却成为了新零售战役中，唯一剩下的高速赛道跑手。
它依然在疯狂扩张，加速开店，而且开的都是不输“宜家”的超级大店。
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真正的会员制，卖的是服务
山姆会员商店和Costco的相似之处在于，二者都是会员制商店，主要收入也都是来自于会员费。
2016年山姆一年内快速扩张至16家门店，到2019年已有26家门店，拥有超过220万会员，一年会费收入高达5.7亿，并预计将在2022年达到40-45家门店。
2016年4月山姆将会员费从150元提高到260元，其会员续费率却增长到了80%。
究竟是谁给了山姆莫大的信心与勇气？是那些不差钱的城市中产阶级消费者。尤其是以家庭消费为主，对品牌忠诚度高、对品质有追求的消费者。更是山姆会员店对会员的服务水准，牢牢吸引了自家会员。
例如，在山姆店里，你可能不会看到Costco那种与一般超市无异的场景。
从各大媒体近两天对Costco上海店的报道来看，很明显Costco的低价营销炒作，成功吸引了上海大爷大妈的狂热。
但山姆和Costco主打低价商品的策略有所不同，山姆追求的是极致严苛的高品质和远远低于同等品质商品的价格。
对山姆而言，会籍已经替卖场筛选了目标客户群体，因此，来到这里购物的顾客，更注重优异的购物体验。这也说明了，要做会员制商店，要求是有点变态的。大妈大爷疯抢行为在这里是格格不入的。
在山姆店内，你看到的香蕉，都不会有月牙头，必然是直的。在采购时候，整串香蕉里，山姆只要中间的。并且会要求颜色、品相，不能有豹纹。这种山姆引以为傲的特有的超甜蕉，基本上全球其他公司都只能拿它挑剩了第二手的，所以其他商超那种发青的品种完全不能比，口感十分香甜。而且，一串香蕉里山姆只要其中8~10个，因为这个数量是最匹配中国家庭的。家庭1人1根，2天就可以吃完。
不只是香蕉，在其他的商品选品和质量要求上，山姆也是很龟毛的。比如，车厘子一定不允许是新树新枝产的，原因是新树新枝长出来的，甜度会完全不一样。
在品质新鲜的把控上，山姆的安全标准极其复杂，手续非常多，商品货架时间特别奇葩——一颗草莓都要经过94道检测、烤鸡只卖4小时，披萨2小时就要扔掉、鸡蛋从出生到下架只允许12天……这些，都是山姆经过各种严密精算得出的标准，而且都将价格控制到了最低。就拿鸡蛋在上海来说，30个一盒的鸡蛋，山姆只卖到19.9一盒，而别家同样数量鸡蛋，竟然要卖45天，都要卖到三十多块了。
至于那些市场上被抢空的货，山姆强大的供货能力根本不是别家能比的。茅台最关键的是真正能长期供货和长期稳定价格的能力。飞天普茅市场炒到两三千的时候，山姆从来都只卖1499，对山姆来说这种价格太平常不过了，人家都懒得夸。
现在人人都在说精简SKU是新零售的趋势热点，这对于山姆来说也不过是干了二十多年的日常工作。山姆关注的还真不是把SKU精简到多少，而他们真正关注的是无论有多少SKU都是一严再严的品质精选。
当大部分零售商将自有产品，做成品牌供应商同类商品的廉价替代品时，山姆会员店却将它的自有产品与同类最顶尖的品牌看齐。
在一份产品展示手册中，山姆甚至对陈列的牛肉的厚度、牛肉切割后呈现的花纹做了标准化规定。
山姆要求自有品牌Member's Mark的和田红枣，单果重量不小于10克，这意味着每颗红枣的个儿头，会有半个巴掌那么大；果核大小则不能超过整颗红枣的10%。此外，一款自有品牌的甘肃苹果被要求直径不小于80毫米，一款干香菇则要求菇蒂被剪到最短；还有山姆店独有的松茸，在其他网红超市根本买不到。
会员制商店，核心和初心都是会员制。会员，要的是更极致的服务。只是，上述的任意一项，要去做到，都需要极大的成本。而更高的成本，则意味着价格会同步攀升。不过，山姆的商品价格，跟其他商超比对，都更便宜。
山姆会员商店，在全国分店达26家。不过，如果只是因为规模，带来的高议价能力，那也太过容易被复制了。
在山姆，严苛的选品，让消费者更愿意买账。单品销量因此可以做到很大，同时每个单品在山姆也能得到更多的推广，当“单品驱动”形成良性循环之后，采购人员在供应商那端的选品工作就更好展开。
由此，便能形成以商品品质为主打，进而吸引消费者的良性循环。
山姆与供应商的合作，是走规模走量，所以供应商的成本单价很低，这也给到了会员更好的价格回馈。即便供应商单价较低，但是他们都愿意放弃单价进入山姆供应商库，不少供应商以进入山姆供应库为卖点去做宣传。因为，这种严苛的选品，代表着行业的最高标准。这给供应商带来了极大的品牌效应
这种供应环节的独到与稳定，如果要进行复制，还得从全链条做起。
2018年底，山姆会员店还在普通会员卡的基础上推出了“山姆卓越会员卡”，年费680元，销售火爆。
这让中国的社交电商学习者们瞠目结舌。不拉人头、不做裂变、不送礼包、不给积分、不进入商城换礼物。纯纯的一张卡，竟能卖近700块。
因为，在山姆，会员卡代表的不是优惠，而是更好的服务。吸引大流量用户不是山姆的初衷，他们只想服务好自己的会员。
因此，会员费涨价之时，有网友发帖称，“涨到260，两张卡（一张主卡赠送一张亲友卡），折合一张130，还送你400的优惠券，干嘛不续费。而且山姆的目标客户根本不会在乎会员费这件事。”
在Costco开业首日积极抢购的那些顾客，或许不会这样大度。
在8月27日开业4个小时之后，Costco宣布暂停营业。
短命的开业首秀过去之后，Costco更需要思考的，是如何让自己在中国生存的日子，尽量不要像开业第一天那样短。